Kartoffelsalat ohne Mayo - mit Essig und Öl
ID: 7cd9a119...
Ein absoluter Klassiker der deutschen Küche: Herzhafter Kartoffelsalat mit einer würzigen Vinaigrette aus Essig, Öl, Speck und Zwiebeln. Durch das Marinieren der warmen Kartoffeln entsteht eine perfekte Bindung und ein intensiver Geschmack.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Kartoffeln mit Aromaten gar kochen. → Gemüsebrühe ansetzen und Marinade mit Speck und Zwiebeln vorbereiten. → Warme Kartoffeln pellen, schneiden und mit der Marinade vermengen. → Salz und Pfeffer nachziehen lassen und mit frischen Kräutern sowie Öl vollenden.
調理手順
簡単な手順
Kartoffeln mit Aromaten gar kochen. → Gemüsebrühe ansetzen und Marinade mit Speck und Zwiebeln vorbereiten. → Warme Kartoffeln pellen, schneiden und mit der Marinade vermengen. → Salz und Pfeffer nachziehen lassen und mit frischen Kräutern sowie Öl vollenden.
イントロ
Ein absoluter Klassiker der deutschen Küche: Herzhafter Kartoffelsalat mit einer würzigen Vinaigrette aus Essig, Öl, Speck und Zwiebeln. Durch das Marinieren der warmen Kartoffeln entsteht eine perfekte Bindung und ein intensiver Geschmack.
ステップ 1
Die Kartoffeln ungeschält in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Salz, einen Zweig Rosmarin und angedrückte Knoblauchzehen hinzufügen und die Kartoffeln weich kochen.
ステップ 2
Während die Kartoffeln kochen, die Gemüsebrühe vorbereiten: Zwiebeln, Karotten, Stangensellerie und Knoblauch grob schneiden. Mit Wasser, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer ca. 20 Minuten köcheln lassen und anschließend abseihen.
ステップ 3
Für das Dressing eine rote Zwiebel und den Speck fein würfeln.
ステップ 4
Zwiebel- und Speckwürfel in etwas Öl farblos anschwitzen, mit ca. 300 ml der warmen Brühe ablöschen und kurz aufkochen.
ステップ 5
Die Marinade mit Pfeffer, Salz, Senf und Essig kräftig abschmecken.
材料リスト
重要なメモ
Kartoffeln und Marinade müssen unbedingt warm verarbeitet werden, damit die Aromen tief einziehen können.
Verwenden Sie festkochende Kartoffelsorten, damit der Salat nicht zu matschig wird.
Kartoffeln 'schlucken' viel Salz – schmecken Sie den Salat nach einer Stunde Standzeit unbedingt noch einmal nach.
Das Öl erst ganz zum Schluss hinzufügen, da es sonst die Kartoffeloberfläche versiegelt und die Brühe nicht mehr einziehen kann.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...