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グリル料理、焼きたてのフラットブレッド、ヘルシーなファラフェル、子供に人気のピザ、ベリーのスイーツなど、7月にぴったりの美味しくて簡単なサマーレシピ10選です。
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【フラットブレッド&ピザ】 自家製の生地を作り、伸ばしてチーズやトッピングをのせ、高温で黄金色にクリスピーになるまで焼く。 → 【ファラフェル&サラダ】 ひよこ豆のペーストを丸めてパティ状にし、少量の油で揚げ焼きにする。新鮮なハーブやヨーグルト、即席ピクルスのドレッシングを添えてピタパンに挟む。 → 【ブルーベリーバンズ】 カルダモン風味の甘い生地に砂糖漬けのワイルドブルーベリーを詰め、ねじって成形し、キャラメル化した砂糖を敷いたトレイで焼き上げる。 → 【バーベキュー(肉・魚介)】 下味をつけた鶏肉や新鮮な魚介を炭火で焼く。こまめにタレを塗り、スモークを活用することでジューシーな旨みを引き出す。 → 【盛り付け】 各パーツを丁寧に皿に盛る。新鮮なハーブ、酸味のあるピクルス、とろけるチーズを組み合わせてコントラストを楽しむ。
【フラットブレッド&ピザ】 自家製の生地を作り、伸ばしてチーズやトッピングをのせ、高温で黄金色にクリスピーになるまで焼く。 → 【ファラフェル&サラダ】 ひよこ豆のペーストを丸めてパティ状にし、少量の油で揚げ焼きにする。新鮮なハーブやヨーグルト、即席ピクルスのドレッシングを添えてピタパンに挟む。 → 【ブルーベリーバンズ】 カルダモン風味の甘い生地に砂糖漬けのワイルドブルーベリーを詰め、ねじって成形し、キャラメル化した砂糖を敷いたトレイで焼き上げる。 → 【バーベキュー(肉・魚介)】 下味をつけた鶏肉や新鮮な魚介を炭火で焼く。こまめにタレを塗り、スモークを活用することでジューシーな旨みを引き出す。 → 【盛り付け】 各パーツを丁寧に皿に盛る。新鮮なハーブ、酸味のあるピクルス、とろけるチーズを組み合わせてコントラストを楽しむ。
グリル料理、焼きたてのフラットブレッド、ヘルシーなファラフェル、子供に人気のピザ、ベリーのスイーツなど、7月にぴったりの美味しくて簡単なサマーレシピ10選です。
【ブラックベリーのフラットブレッド】 強力粉400g、全粒粉100g、塩12g、ドライイースト7g、蜂蜜小さじ1~2、水350mlをフードプロセッサーで混ぜ、まとまるまでこねる。1~2時間発酵させ、4等分にして粉をふったトレイに並べ、濡れ布巾をかけて30~60分休ませる。
【ブラックベリーのフラットブレッド】 生地をクッキングシートの上で伸ばし、スライスしたタレッジョチーズ、オリーブオイルをまぶしたローズマリー、黒胡椒をのせる。オーブン最高温度で8分焼く。別のボウルでブラックベリーを白ワインビネガー、塩、蜂蜜、ピンクペッパー、フェンネルの葉でマリネする。焼き上がったフラットブレッドに、薄切りにしたフェンネル、塩、ブラックベリーの酢漬け、蜂蜜を添える。
【自家製ファラフェル】 水気を切ったひよこ豆2缶分、薄力粉大さじ1、ハリッサペースト大さじ1、オールスパイス小さじ1、塩、胡椒、コリアンダーの茎、レモンの皮をフードプロセッサーで混ぜる。濡れた手で16個のパティに丸め、オリーブオイルで両面を3分ずつ揚げ焼きにする。
【自家製ファラフェル】 ヨーグルトソース(ヨーグルト、刻んだコリアンダー、すりおろしニンニク半分、胡椒、レモン汁)、赤キャベツのピクルス、タヒニソース、唐辛子のピクルス、きゅうりのサラダを作る。温めたピタパンにこれらを詰め、ファラフェルを挟む。
【手軽なファミリーピザ】 セルフライジングフラワー1.5カップ、水1/2カップ、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1をフードプロセッサーで混ぜる。生地を伸ばし、冷たいフライパンに広げる。トマトソース、モッツァレラ、サラミ/プロシュート、パルメザンチーズ、バジルをのせる。強火で数分焼き、さらにグリルに入れて2分加熱してチーズを溶かす。バルサミコ酢とバジルを散らす。
📝 複数のレシピを作る際は効率的な準備が不可欠です。コリアンダー、ミント、パセリなどの新鮮なハーブはあらかじめ刻んでおきましょう。
🔥 バーベキューでは、強火で焼き色をつけるゾーンと、間接熱でじっくり火を通す弱火ゾーンに炭を配置しましょう。
🍴 肉料理は、切ったり提供したりする前に数分休ませることで、肉汁をしっかり閉じ込めることができます。
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