インスタントポット活用レシピの検証：ピザ、リブ、豆料理、豚の角煮、飴色玉ねぎ、ポットロースト、ゆで卵、リゾット、チーズケーキ、クレームブリュレ
インスタントポット（電気圧力鍋）を使用した様々な甘味・塩味料理の検証レポート。ピザ、リブ、飴色玉ねぎは、密度が高くなりすぎたり、食感が損なわれたり、水っぽくなる傾向がありますが、乾燥黒豆、豚の角煮、きのこのリゾット、チーズケーキ、クレームブリュレは素晴らしい仕上がりになります。
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🍳 調理の流れ
【失敗作】ピザ、リブ、飴色玉ねぎは、食感が損なわれたり水っぽくなったりするため、インスタントポット調理には向きません。 → 【成功の塩味料理】黒豆（高圧30分）、豚の角煮（高圧20分）、きのこのリゾット（加圧6分＋自然放置12分）は驚くほど良い食感に仕上がります。 → 【ポットロースト＆卵】ポットローストは加圧60分（柔らかいですが肉が少しパサつきます）、卵は加圧4分（殻が驚くほど剥きやすく、白身は弾力が出ます）。 → 【成功のデザート】チーズケーキ（30分）とクレームブリュレ（15〜20分）は、蒸し器の棚の上に置き、アルミホイルで覆うことで、レストラン品質の滑らかなカスタードになります。
調理手順
簡単な手順
【失敗作】ピザ、リブ、飴色玉ねぎは、食感が損なわれたり水っぽくなったりするため、インスタントポット調理には向きません。 → 【成功の塩味料理】黒豆（高圧30分）、豚の角煮（高圧20分）、きのこのリゾット（加圧6分＋自然放置12分）は驚くほど良い食感に仕上がります。 → 【ポットロースト＆卵】ポットローストは加圧60分（柔らかいですが肉が少しパサつきます）、卵は加圧4分（殻が驚くほど剥きやすく、白身は弾力が出ます）。 → 【成功のデザート】チーズケーキ（30分）とクレームブリュレ（15〜20分）は、蒸し器の棚の上に置き、アルミホイルで覆うことで、レストラン品質の滑らかなカスタードになります。
イントロ
インスタントポット（電気圧力鍋）を使用した様々な甘味・塩味料理の検証レポート。ピザ、リブ、飴色玉ねぎは、密度が高くなりすぎたり、食感が損なわれたり、水っぽくなる傾向がありますが、乾燥黒豆、豚の角煮、きのこのリゾット、チーズケーキ、クレームブリュレは素晴らしい仕上がりになります。
ステップ 1
【ピザ】インスタントポットの蒸し台にアルミホイルを敷き、くっつかないスプレーをかけます。ピザ生地を伸ばして蒸し台に合わせ、ピザソース、シュレッドチーズ、ペパロニを乗せます。
ステップ 2
【ピザ】内鍋に1カップの水を入れ、ホイルに乗せた生地を慎重にセットします。蓋をして高圧で15分加圧し、すぐに圧力を抜きます。取り出して切り分けます。
ステップ 3
【リブ】ブラウンシュガー、塩、クミン、黒胡椒、パプリカ、乾燥タイム、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを混ぜてドライラブを作ります。リブの裏側の薄皮を取り除き、半分に切ってラブを全体に揉み込みます。
ステップ 4
【リブ】蒸し台と水1/2カップ、リンゴ酢1/2カップを入れます。リブを重ねて入れ、蓋をして高圧20分。20分自然放置します。バーベキューソースを塗り、オーブンのグリル機能でキャラメリゼします。
ステップ 5
【豆】炒めモードで油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ペッパー、ニンニクを1〜3分炒めます。洗った黒豆、塩、チキンブイヨン6カップ、ローリエ2枚を加えます。
材料リスト
重要なメモ
非推奨：インスタントポットで作るピザは膨らみが悪く、蒸しパンのような高密度の生地になります。リブは骨から身が離れすぎて柔らかくなりすぎ、独特の臭いが出ることがあります。飴色玉ねぎは水分が過剰に出てしまい、魅力のないアップルソースのようなペースト状になります。⚠️
推奨する塩味料理：乾燥豆は浸水なしで30分加圧するだけで、驚くほど柔らかくクリーミーな食感になります。豚の角煮は濃厚でとろけるような柔らかさになります。リゾットは手でかき混ぜ続ける手間なく均一に仕上がります。💡
カスタード＆デザート：チーズケーキやクレームブリュレはスチーム環境で非常に美味しく仕上がります。湯煎の手間や分離を防げます。ただし、結露を防ぐため型をアルミホイルでしっかり密封してください。🍳
ゆで卵：殻がスルッと剥けますが、白身は通常の茹で卵より少し弾力が強めになります。⏱️
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