自家製インスタントラーメン
ID: 8488a6d0...
縮れ麺、乾燥野菜と味付けひき肉、特製スープの素、香り高いエシャロット・ガーリックオイルまで、すべてを一から手作りする本格的なインスタントラーメンのレシピです。新鮮で良質な食材を使用し、心温まる本物のインスタントラーメン体験をお届けします。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
野菜と味付けひき肉を準備し、下茹でして乾燥させる。 → スープの粉末と、エシャロットとニンニクを揚げた香味油を混ぜ合わせ、個包装にする。 → 小麦粉、卵、水、塩を混ぜて生地を作り、寝かせてから伸ばして麺にカットする。 → 箸を使って麺をウェーブ状に成形し、型に入れて10分間蒸してから、黄金色でカリッとするまで揚げる。 → 麺のブロックを調味料と一緒に袋詰めし、食べる際は沸騰したお湯で3分間茹でる。
調理手順
簡単な手順
野菜と味付けひき肉を準備し、下茹でして乾燥させる。 → スープの粉末と、エシャロットとニンニクを揚げた香味油を混ぜ合わせ、個包装にする。 → 小麦粉、卵、水、塩を混ぜて生地を作り、寝かせてから伸ばして麺にカットする。 → 箸を使って麺をウェーブ状に成形し、型に入れて10分間蒸してから、黄金色でカリッとするまで揚げる。 → 麺のブロックを調味料と一緒に袋詰めし、食べる際は沸騰したお湯で3分間茹でる。
イントロ
縮れ麺、乾燥野菜と味付けひき肉、特製スープの素、香り高いエシャロット・ガーリックオイルまで、すべてを一から手作りする本格的なインスタントラーメンのレシピです。新鮮で良質な食材を使用し、心温まる本物のインスタントラーメン体験をお届けします。
ステップ 1
トウモロコシ、キャベツ、ニンジン、長ネギをきれいに洗います。
ステップ 2
トウモロコシは粒を外し、キャベツは刻み、ニンジンは小さな角切りにし、長ネギは小口切りにします。
ステップ 3
トウモロコシの粒、角切りニンジン、刻んだキャベツをそれぞれ沸騰したお湯でさっと茹でてから水気を切り、長ネギと一緒に天板に広げます。
ステップ 4
野菜をのせた天板をフードドライヤーまたは低温のオーブンに入れ、3時間かけて乾燥させます。
ステップ 5
赤身の豚肉を小さく切り、塩小さじ1、砂糖小さじ1、粗挽き胡椒小さじ1/4と一緒にフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜます。
材料リスト
重要なメモ
麺の生地は加水率が低いため最初は固く感じられますが、1～2時間寝かせることでグルテンが落ち着き、伸ばしやすくなります。💡
切って蒸す前に箸を使って麺を波打たせることで、インスタントラーメン特有の縮れ麺が作れます。🍴
揚げる前に麺を蒸すことで中までしっかり火が通り、カリッと仕上がるとともに、後で茹でる際に素早く戻すことができます。⚠️
保存中の腐敗を防ぐため、乾燥野菜と肉はパッケージする前に完全に水分を飛ばしてください。✨
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...