究極のハンバーガー（スティーブのラストリクエスト・バーガー）
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新鮮なニューヨークストリップステーキのトリミング肉を二度挽きにし、ベーコンと玉ねぎを混ぜ合わせた、厚みがあってジューシーなレストラン品質のグリルド・ハンバーガー。とろけるスイスチーズと新鮮な野菜をトッピングし、トーストしたバンズで挟みます。
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🍳 調理の流れ
ニューヨークストリップのトリミング肉をベーコン、玉ねぎと一緒に二度挽きし、優しく140〜170g程度のパティに成形する。 → パティに下味をつけ、新鮮な野菜（トマト、赤玉ねぎ、レタス）をスライスして味付けする。 → パティを好みの焼き加減までグリルし、ブリオッシュまたはポテトバンズを軽くトーストする。 → ソース、バーナーで溶かしたスイスチーズ、新鮮な野菜を重ねて組み立てる。
調理手順
簡単な手順
ニューヨークストリップのトリミング肉をベーコン、玉ねぎと一緒に二度挽きし、優しく140〜170g程度のパティに成形する。 → パティに下味をつけ、新鮮な野菜（トマト、赤玉ねぎ、レタス）をスライスして味付けする。 → パティを好みの焼き加減までグリルし、ブリオッシュまたはポテトバンズを軽くトーストする。 → ソース、バーナーで溶かしたスイスチーズ、新鮮な野菜を重ねて組み立てる。
イントロ
新鮮なニューヨークストリップステーキのトリミング肉を二度挽きにし、ベーコンと玉ねぎを混ぜ合わせた、厚みがあってジューシーなレストラン品質のグリルド・ハンバーガー。とろけるスイスチーズと新鮮な野菜をトッピングし、トーストしたバンズで挟みます。
ステップ 1
ニューヨークストリップステーキのトリミング肉を、挽肉機に入れやすい大きさにカットします。
ステップ 2
肉をきめ細かくするため、肉挽き機に2回通します。
ステップ 3
お好みで、ベーコン数枚も一緒に挽き肉に混ぜ込みます。
ステップ 4
最後にみじん切りの玉ねぎを挽き、肉挽き機の中に残った肉を押し出します。
ステップ 5
挽いた牛肉、ベーコン、玉ねぎを、こねすぎないように手で優しく混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
ひき肉をこねすぎないように注意しましょう。パティが柔らかくジューシーに仕上がります。💡
最後に玉ねぎを挽くことで、挽肉機の中に残った肉を押し出すことができます。🔥
バンズを空焼き（ドライ・トースト）しておくと、水分や脂でべちゃつくのを防げます。⚠️
焼いたパティは組み立てる前に少し休ませることで、肉汁を閉じ込めることができます。🍳
野菜にも直接味付けをすることで、バーガー全体の風味と深みが増します。👥
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