Gazpacho clásico de Arguiñano
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Una receta tradicional y refrescante de gazpacho andaluz de la mano de Karlos Arguiñano. Es un plato frío perfecto para el verano, elaborado con hortalizas frescas maceradas y servido con deliciosos tropezones de jamón, huevo de codorniz y pan frito.
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🍳 調理の流れ
Trocear los tomates, pimiento verde, pepino, cebolleta, ajo, pimiento rojo y miga de pan en un bol. → Aliñar con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal, y dejar macerar durante unos 30 minutos. → Cocer los huevos de codorniz durante 4 minutos, trocear el jamón y freír el pan en dados para los costrones. → Triturar bien la mezcla macerada, pasarla por un colador para eliminar las pieles y enfriar en la nevera. → Servir el gazpacho bien frío decorado con los huevos, los dados de jamón, el pan frito y hojas de perejil.
調理手順
簡単な手順
Trocear los tomates, pimiento verde, pepino, cebolleta, ajo, pimiento rojo y miga de pan en un bol. → Aliñar con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal, y dejar macerar durante unos 30 minutos. → Cocer los huevos de codorniz durante 4 minutos, trocear el jamón y freír el pan en dados para los costrones. → Triturar bien la mezcla macerada, pasarla por un colador para eliminar las pieles y enfriar en la nevera. → Servir el gazpacho bien frío decorado con los huevos, los dados de jamón, el pan frito y hojas de perejil.
イントロ
Una receta tradicional y refrescante de gazpacho andaluz de la mano de Karlos Arguiñano. Es un plato frío perfecto para el verano, elaborado con hortalizas frescas maceradas y servido con deliciosos tropezones de jamón, huevo de codorniz y pan frito.
ステップ 1
Cortar los tomates maduros en trozos grandes, retirando la parte del tallo (corazón), y ponerlos en un bol grande para macerar.
ステップ 2
Cortar un trozo de pimiento verde e incorporarlo al bol con los tomates.
ステップ 3
Pelar el pepino, cortar un trozo no muy grande (en dados) y añadirlo al bol.
ステップ 4
Cortar un trozo de cebolleta en trozos pequeños y agregarlo a la mezcla de hortalizas.
ステップ 5
Pelar y picar finamente un diente de ajo entero e incorporarlo al bol.
材料リスト
重要なメモ
La maceración previa de las hortalizas con el aliño ayuda a que los sabores se integren y se potencie el aroma natural de las verduras.
Se recomienda colar el gazpacho batido para conseguir una textura suave, fina y libre de las pieles del tomate o pepino.
El gazpacho siempre se debe servir muy frío para que resulte verdaderamente refrescante.
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