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サンフランシスコ風ガーリックヌードルのレシピです。非常にシンプルで手早く作れ、驚くほど風味豊かなこのパスタは、単独で、または有名なガーリッククラブの付け合わせとして楽しめます。
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醤油、オイスターソース、ウスターソース、魚醤、ごま油、カイエンペッパーを混ぜてソースを準備します。 → バターで刻んだニンニクを1分間炒め、ソースを加えて加熱を止めます。 → スパゲッティを完全に柔らかくなるまで茹で、ソースパンに直接移します。 → ソースとパルメザンチーズで麺を和え、必要に応じてパスタの茹で汁を加えて濃度を調整します。 → すぐに盛り付け、刻んだ青ネギと（お好みで）赤唐辛子フレークを添えて提供します。
醤油、オイスターソース、ウスターソース、魚醤、ごま油、カイエンペッパーを混ぜてソースを準備します。 → バターで刻んだニンニクを1分間炒め、ソースを加えて加熱を止めます。 → スパゲッティを完全に柔らかくなるまで茹で、ソースパンに直接移します。 → ソースとパルメザンチーズで麺を和え、必要に応じてパスタの茹で汁を加えて濃度を調整します。 → すぐに盛り付け、刻んだ青ネギと（お好みで）赤唐辛子フレークを添えて提供します。
サンフランシスコ風ガーリックヌードルのレシピです。非常にシンプルで手早く作れ、驚くほど風味豊かなこのパスタは、単独で、または有名なガーリッククラブの付け合わせとして楽しめます。
まず、秘伝のソースを準備します。小さなボウルに醤油、オイスターソース、少量のウスターソース、少量のナンプラー、ほんの少しのごま油、少量のカイエンペッパーを合わせます。よく混ざるまでかき混ぜ、脇に置いておきます。
フライパンにバターを入れ、中火で溶かします。
バターが溶けて泡立ってきたら、細かく刻んだニンニクを加えます。絶えずかき混ぜながら約1分間炒め、生臭さを取り除きます。焦げ付かせないでください。
用意したソースを素早くフライパンに注ぎ入れます。これによりニンニクの加熱はすぐに止まります。混ぜ合わせて全体をなじませたら、火を止め、ソースをフライパンに残しておきます。
大きめの鍋にたっぷりの塩を入れた熱湯を沸かし、スパゲッティを茹でます。アルデンテではなく、完全に柔らかくなるまで茹で上げてください。
最高の風味を得るためには、通常の（減塩ではない）醤油を使用することをお勧めします。
調理プロセスは非常に速いので、調理を始める前にすべての材料を準備してください。
この料理は、パスタをアルデンテではなく、完全に柔らかく茹でたときに最も美味しくなります。
茹でたパスタを水から直接ソースに移すことで、麺に付着したでんぷん質の茹で汁がソースの濃度をより良くするのに役立ちます。
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