サンフランシスコ風ガーリックヌードル
1970年代にシェフのヘレン・アンによって考案された、素早く作れて旨味たっぷりのフュージョン料理です。茹でたロングパスタを、バター、たっぷりのニンニク、醤油、ナンプラー、オイスターソースで作った濃厚でコクのあるソースで和え、仕上げに粉チーズと刻んだ青ネギをトッピングします。
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🍳 調理の流れ
1. 溶かしたバターで刻みニンニクを炒める。 → 2. 醤油、ナンプラー、オイスターソースを加えてソースを作る。 → 3. 茹でたリングイネ、パスタの茹で汁、青ネギを加え、よく和える。 → 4. 火からおろし、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、盛り付けて青ネギを飾る。
調理手順
簡単な手順
1. 溶かしたバターで刻みニンニクを炒める。 → 2. 醤油、ナンプラー、オイスターソースを加えてソースを作る。 → 3. 茹でたリングイネ、パスタの茹で汁、青ネギを加え、よく和える。 → 4. 火からおろし、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、盛り付けて青ネギを飾る。
イントロ
1970年代にシェフのヘレン・アンによって考案された、素早く作れて旨味たっぷりのフュージョン料理です。茹でたロングパスタを、バター、たっぷりのニンニク、醤油、ナンプラー、オイスターソースで作った濃厚でコクのあるソースで和え、仕上げに粉チーズと刻んだ青ネギをトッピングします。
ステップ 1
フライパンでバターを中火で溶かし、みじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように香りが立つまで弱火でゆっくり炒めます。
ステップ 2
フライパンに醤油、ナンプラー、オイスターソースを加え、よく混ぜ合わせてソースのベースを作ります。
ステップ 3
再び火をつけ、少量のパスタの茹で汁と茹でたリングイネを加え、ソースが全体によく絡むように手早く和えます。
ステップ 4
刻んだ青ネギを加え、さらに麺と和えます。
ステップ 5
火を止め、すりおろしたパルメザンチーズを混ぜ合わせます。必要であれば茹で汁を足して、ソースにツヤが出るまで乳化させます。
材料リスト
重要なメモ
🔥 バターでニンニクを炒める際は、焦がさないよう火加減に注意してください。
💡 パルメザンチーズを加える前に火を止めることで、ダマにならずクリーミーな質感に仕上がります。
⚠️ 必要に応じてパスタの茹で汁を少量足して、ソースの濃度を調整してください。
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