スパイシーガーリックバターリングイネ

🍳 調理の流れ

スライスしたニンニクをオリーブオイルでゆっくり揚げ、カリカリのガーリックチップスと香り豊かなオイルを作ります。 → リングイネを塩水でアルデンテに茹で、湯切りする前にパスタの茹で汁を少し取っておきます。 → バターを溶かし、みじん切りにしたニンニク、チリフレーク、醤油、オイスターソースを加えてソースを作ります。 → 茹でたパスタをソースと和え、でんぷん質の茹で汁を使って乳化させ、つややかなコーティングを作ります。 → パルミジャーノチーズを混ぜ込み、カリカリのガーリック、ねぎ、さらにチーズを乗せて提供します。