ピッツァ・フリッタ・ドゥオ（そら豆の揚げピザ）
ジェイミー・オリバーにインスパイアされた、20分でできるスピードメニュー。ベーキングパウダー入りの生地をフライパンでカリッと焼き上げ、爽やかなレモンとそら豆のピューレ、フレッシュモッツァレラ、香り高いバジルをトッピングします。
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🍳 調理の流れ
小麦粉、塩、熱湯を混ぜて素早くピザ生地を作り、形を整えて休ませます。 → そら豆を2分間茹で、オリーブオイル、レモンの皮、レモン汁と一緒に混ぜてピューレにします。 → 生地を丸く伸ばし、オリーブオイルで両面がこんがりするまでフライパンで揚げ焼きにします。 → 焼き上がったピザ生地にそら豆のピューレ、ちぎったモッツァレラチーズ、フレッシュバジルを乗せます。
調理手順
簡単な手順
小麦粉、塩、熱湯を混ぜて素早くピザ生地を作り、形を整えて休ませます。 → そら豆を2分間茹で、オリーブオイル、レモンの皮、レモン汁と一緒に混ぜてピューレにします。 → 生地を丸く伸ばし、オリーブオイルで両面がこんがりするまでフライパンで揚げ焼きにします。 → 焼き上がったピザ生地にそら豆のピューレ、ちぎったモッツァレラチーズ、フレッシュバジルを乗せます。
イントロ
ジェイミー・オリバーにインスパイアされた、20分でできるスピードメニュー。ベーキングパウダー入りの生地をフライパンでカリッと焼き上げ、爽やかなレモンとそら豆のピューレ、フレッシュモッツァレラ、香り高いバジルをトッピングします。
ステップ 1
ケトルで湯を沸かします。
ステップ 2
ボウルにベーキングパウダー入り小麦粉とひとつまみの海塩を入れ、中央にくぼみを作ります。
ステップ 3
くぼみに90mlの熱湯を少しずつ注ぎ、フォークで絶えず混ぜながら生地をまとめ、ボール状に丸めて休ませます。
ステップ 4
小さな鍋で湯を沸かし、そら豆を約2分間茹でてから水気を切ります。
ステップ 5
茹でたそら豆をフードプロセッサーに移し、オリーブオイル少々、レモンの皮、レモン汁を加えて滑らかなピューレ状にします。
材料リスト
重要なメモ
💡 ベーキングパウダー入りの小麦粉に熱湯を使うことで、イーストや長い発酵時間を必要とせず、短時間で生地をまとめることができます。
⚠️ 小麦粉に熱湯を加える際は注意してください。少しずつ加えることで水分の調整がしやすくなります。
🍳 フライパンの温度を調整し、生地が焦げないように気をつけながら、中までしっかり火を通してふっくらと焼き上げます。
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