塩キャラメル風味のクラシック・フレンチトースト（パン・ペルデュ）

🍳 調理の流れ

ブリオッシュを厚切りにし、卵、砂糖、バニラ、牛乳、生クリームを泡立て器で混ぜ合わせてカスタード液を作ります。 → 中火で砂糖を溶かして深い琥珀色にし、生クリームを加えてのばし、バターとフルール・ド・セルを加えて塩キャラメルを作ります。 → 冷やした生クリーム、マスカルポーネ、粉砂糖、バニラをツノが立つまで泡立てます。 → ブリオッシュをカスタード液に浸し、バターと油を引いたフライパンで黄金色になるまでじっくりと焼き上げます。 → フレンチトーストを重ね、ホイップクリームをクネル状にのせて、温かい塩キャラメルをたっぷりとかけます。