Focaccia Alta e Soffice
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Una ricetta semplice per realizzare una focaccia incredibilmente alta, soffice e leggera. L'utilizzo della farina di semola nell'impasto dona una consistenza e un sapore irresistibili, perfetti per farcirla con salumi e formaggi.
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🍳 調理の流れ
Mescolare le farine con il lievito e lo zucchero. → Unire i liquidi (acqua, latte, olio, sale) e incorporare la farina impastando fino a ottenere un panetto liscio. → Far lievitare l'impasto coperto per 90 minuti, poi stenderlo in teglia e farlo lievitare per altri 20 minuti. → Praticare i buchi con le dita, condire con l'emulsione di acqua e olio, sale grosso, rosmarino e infornare a 180°C per 25 minuti.
調理手順
簡単な手順
Mescolare le farine con il lievito e lo zucchero. → Unire i liquidi (acqua, latte, olio, sale) e incorporare la farina impastando fino a ottenere un panetto liscio. → Far lievitare l'impasto coperto per 90 minuti, poi stenderlo in teglia e farlo lievitare per altri 20 minuti. → Praticare i buchi con le dita, condire con l'emulsione di acqua e olio, sale grosso, rosmarino e infornare a 180°C per 25 minuti.
イントロ
Una ricetta semplice per realizzare una focaccia incredibilmente alta, soffice e leggera. L'utilizzo della farina di semola nell'impasto dona una consistenza e un sapore irresistibili, perfetti per farcirla con salumi e formaggi.
ステップ 1
In una ciotola capiente, unire i 400g di farina 0 e i 150g di farina di semola.
ステップ 2
Aggiungere la bustina di lievito di birra disidratato e i 2 cucchiaini di zucchero, quindi mescolare bene gli ingredienti secchi.
ステップ 3
In un'altra ciotola, versare i 150ml di acqua, i 150ml di latte tiepido, un cucchiaino di sale fino e i 100ml di olio di semi di girasole.
ステップ 4
Iniziare ad aggiungere la miscela di farine ai liquidi un po' alla volta, mescolando inizialmente con le dita.
ステップ 5
Quando l'impasto prende consistenza, trasferirlo su una spianatoia infarinata e lavorarlo energicamente a mano fino a ottenere un panetto liscio, sodo ed elastico.
材料リスト
重要なメモ
Lavorare l'impasto energicamente e a lungo aiuta a sviluppare il glutine, garantendo una focaccia più alta e soffice.
La farina di semola di grano duro dona una piacevole nota rustica e rende la focaccia più friabile.
Per far lievitare l'impasto più velocemente, posizionare la ciotola nel forno spento ma con la luce accesa.
Una volta raffreddata completamente, la focaccia può essere conservata in un sacchetto ermetico per alimenti fino a 3 giorni rimanendo morbida.
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