1万年前のハンバーガーヘルパー
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加工されたパスタの代わりに、古代穀物である「ファッロ（スペルト小麦）」を使用した、ヘルシーで心温まるクラシックなハンバーガーヘルパーのアレンジ料理です。風味豊かな牛ひき肉、旨味たっぷりのキノコ、香味野菜、スパイスを組み合わせた、チーズ風味あふれるワンパン料理です。
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🍳 調理の流れ
パールファッロを冷水で洗い、水気を切っておく。 → オリーブオイルで牛ひき肉とキノコを焼き色がつくまで炒める。 → セロリと玉ねぎをスパイスとトマトペーストと一緒に炒める。 → ファッロを加えて混ぜ、ビーフブイヨンを注ぎ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。 → 火を止めて休ませた後、チェダーチーズとチャイブを混ぜ合わせて完成。
調理手順
簡単な手順
パールファッロを冷水で洗い、水気を切っておく。 → オリーブオイルで牛ひき肉とキノコを焼き色がつくまで炒める。 → セロリと玉ねぎをスパイスとトマトペーストと一緒に炒める。 → ファッロを加えて混ぜ、ビーフブイヨンを注ぎ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。 → 火を止めて休ませた後、チェダーチーズとチャイブを混ぜ合わせて完成。
イントロ
加工されたパスタの代わりに、古代穀物である「ファッロ（スペルト小麦）」を使用した、ヘルシーで心温まるクラシックなハンバーガーヘルパーのアレンジ料理です。風味豊かな牛ひき肉、旨味たっぷりのキノコ、香味野菜、スパイスを組み合わせた、チーズ風味あふれるワンパン料理です。
ステップ 1
パールファッロをザルに入れ、冷たい流水でしっかりと洗って汚れと余分な表面の澱粉を落とし、置いておく。
ステップ 2
大きなフライパンでオリーブオイルを強火で熱する。牛ひき肉を加え、小さくほぐしながら炒める。塩を加えて混ぜる。
ステップ 3
牛肉に焼き色がついたら、スライスしたマッシュルームを加える。マッシュルームから水分が出て、その水分が完全に蒸発し、牛肉とキノコの両方がしっかりときつね色に焼けるまで炒める。
ステップ 4
火加減を中強火にする。角切りにしたセロリと玉ねぎを加える。時々混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり透き通るまで数分間炒める。
ステップ 5
黒胡椒、クミンパウダー、スモークパプリカ、乾燥オレガノ、ガーリックパウダーを加える。約1分間炒めてスパイスを香らせる。
材料リスト
重要なメモ
パールファッロは、全粒ファッロよりも調理時間が大幅に短く（約10分）、強く推奨されます。✨
購入したファッロの種類によって調理時間が異なるため、パッケージの指示を確認してください。⏱️
牛肉とキノコをしっかり焼き付けることで、フライパンの底に旨味が凝縮した焦げ（フォン）を作ることが重要です。🔥
ビーフブイヨンは豊かなベースになりますが、必要に応じてチキンブイヨンや水で代用も可能です。💡
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