世界のエキゾチック料理：ウィトラコチェのケサディーヤ、ラウォン（黒いビーフスープ）、グリル・オシチェペック、エスカルゴ、ジャックフルーツカレー

🍳 調理の流れ

【メキシカン・ケサディーヤ】ウィトラコチェをソテーし、オアハカチーズとエパゾテと共にトーストしたトルティーヤで溶かし合わせます。 → 【インドネシア風ラウォン】クルワックペーストを炒め、ビーフブイヨンと香味野菜を加えて1.5時間煮込みます。 → 【ポーランド風オシチェペック】スモークチーズをバターで表面がカリッとしてとろけるまで焼き、クランベリージャムを添えます。 → 【カニと魚介類】活きたカニを塩水でボイルし、ミルガイは数秒湯通ししてから氷水で締め、バターやドレッシングで提供します。 → 【カレーとグリル肉】ジャックフルーツをココナッツカリーソースで煮込み、イベリコ豚を炭火で香ばしく焼き上げます。