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ジェイミー・オリバーによる、時短でおいしい平日ディナーのアイデア10選。ワンパン(フライパンひとつ)で作るトレイベイクや、手早いパスタ、パントリーの定番食材を使った賢いテクニックを紹介します。
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瓶詰めパプリカのクリームソースや、すり鉢で作るバジルオイルなど、風味豊かなパスタソースを素早く準備します。 → チキンにはトレイベイク(天板焼き)の手法を用い、カレーペーストやハリッサ、スモークパプリカで深い味わいに仕上げます。 → 焦がしトウモロコシや即席キュウリのピクルス、千切りサラダなど、新鮮さを添えるサイドディッシュを素早く作ります。 → 強力粉(または薄力粉+ベーキングパウダー)とヨーグルト、マスタードでイースト不要のフラットブレッドを作り、スパイシーなチキンを巻いて楽しみます。 → 茄子のミラノ風スパゲッティや、かぼちゃとほうれん草のロトロ(ロールパスタ)など、見栄えの良いベジタリアンオーブン料理を作ります。
瓶詰めパプリカのクリームソースや、すり鉢で作るバジルオイルなど、風味豊かなパスタソースを素早く準備します。 → チキンにはトレイベイク(天板焼き)の手法を用い、カレーペーストやハリッサ、スモークパプリカで深い味わいに仕上げます。 → 焦がしトウモロコシや即席キュウリのピクルス、千切りサラダなど、新鮮さを添えるサイドディッシュを素早く作ります。 → 強力粉(または薄力粉+ベーキングパウダー)とヨーグルト、マスタードでイースト不要のフラットブレッドを作り、スパイシーなチキンを巻いて楽しみます。 → 茄子のミラノ風スパゲッティや、かぼちゃとほうれん草のロトロ(ロールパスタ)など、見栄えの良いベジタリアンオーブン料理を作ります。
ジェイミー・オリバーによる、時短でおいしい平日ディナーのアイデア10選。ワンパン(フライパンひとつ)で作るトレイベイクや、手早いパスタ、パントリーの定番食材を使った賢いテクニックを紹介します。
【パプリカパスタ】沸騰したたっぷりの湯に塩を加え、ペンネを蓋をして1分茹でてから、再度沸騰させます。
【パプリカパスタ】フレッシュパセリの葉とオリーブオイルをブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、鮮やかなハーブオイルを作ってボウルに移します。
【パプリカパスタ】同じブレンダーで、瓶詰めの焼きパプリカ(汁ごと)、生アーモンド、チリフレーク、エキストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒、赤ワインビネガー、カッテージチーズを混ぜ、クリーミーなオレンジ色のソースを作ります。
【パプリカパスタ】茹で上がったパスタの水気を切り、鍋に戻してパプリカソースと削ったパルメザンチーズを和えます。皿に盛り、ハーブオイルとカッテージチーズをトッピングします。
【タイ風レッドカレーチキン】バターナッツかぼちゃの種を取り、2〜3cmの角切りにします。天板にチキン、カレーペースト、塩、胡椒と共に並べ、和えます。
茄子はたっぷりの塩を振って水分(アク)を出し、キッチンペーパーで拭き取ることで、焼いた時に中がトロッと柔らかく仕上がります。⚠️
フラットブレッドの生地は、オリーブオイルを塗って巻いてから再び伸ばす「ダブルラミネート」製法にすることで、層が重なりサクサクした食感になります。💡
乾燥パスタの代わりに、ラザニアシートをリボン状にカットして使うと、ワンパン料理の調理時間を大幅に短縮できます。⏱️
チキンのトレイベイクは、最初から皮目を下にせず、胸肉を下にして焼くと肉汁が逃げず、非常にジューシーに焼き上がります。🔥
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