デビルドエッグ
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マヨネーズ、ディジョンマスタード、ホットソース、スモークパプリカを使ったクリーミーな卵黄フィリングが特徴の、失敗知らずの定番デビルドエッグレシピです。形を崩さずきれいに仕上げるため、卵白と卵黄フィリングは別々に保存し、食べる直前に盛り付けます。
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🍳 調理の流れ
卵を12分間余熱で固ゆでし、氷水で冷やす。 → 殻をむき、半分に切って卵黄と卵白に分ける。 → 卵黄にマヨネーズ、ディジョンマスタード、ホットソース、スモークパプリカ、塩、胡椒を混ぜ合わせる。 → 滑らかになるまで混ぜ、盛り付けるまで卵白とは別々に保存する。
調理手順
簡単な手順
卵を12分間余熱で固ゆでし、氷水で冷やす。 → 殻をむき、半分に切って卵黄と卵白に分ける。 → 卵黄にマヨネーズ、ディジョンマスタード、ホットソース、スモークパプリカ、塩、胡椒を混ぜ合わせる。 → 滑らかになるまで混ぜ、盛り付けるまで卵白とは別々に保存する。
イントロ
マヨネーズ、ディジョンマスタード、ホットソース、スモークパプリカを使ったクリーミーな卵黄フィリングが特徴の、失敗知らずの定番デビルドエッグレシピです。形を崩さずきれいに仕上げるため、卵白と卵黄フィリングは別々に保存し、食べる直前に盛り付けます。
ステップ 1
大きな鍋にLサイズの卵8個を入れます。
ステップ 2
卵が浸かるまで冷水を入れ、火にかけます。沸騰したらすぐに火を止め、蓋をして12分間そのまま置きます。
ステップ 3
卵をすぐに氷水に移し、火の通り過ぎを防ぎます。
ステップ 4
冷たい流水の下で卵の殻をむきます。
ステップ 5
卵を縦半分に切り、慎重に卵黄を取り出してボウルに入れます。
材料リスト
重要なメモ
💡 卵白とフィリングを別々の密閉容器に入れて保存することで、持ち運び中にデビルドエッグが潰れるのを防げます。
⚠️ 冷たい流水の下で卵の殻をむくと、殻が驚くほど簡単かつきれいに剥がれます。
🍳 固めの卵黄をフォークで潰してから泡立て器に切り替えると、シルクのような滑らかな食感に仕上がります。
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