クリーミーきのこうどん
この格別なクリーミーきのこうどんは、絹ごし豆腐を滑らかになるまで攪拌して作る、乳製品不使用の濃厚なソースが特徴です。風味豊かなしいたけ、ピリ辛の豆板醤、コクのあるピーナッツバター、そしてラー油を合わせることで、短時間で簡単に仕上がる旨味たっぷりの麺料理が完成します。
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🍳 調理の流れ
絹ごし豆腐と水を滑らかになるまで攪拌し、薬味と椎茸を切り揃えます。 → フライパンで椎茸を乾煎りし、同時並行でうどんを茹でます。 → きのこにラー油、にんにく、生姜、長ねぎの白い部分、豆板醤、ピーナッツバターを加えて炒め合わせます。 → 水気を切ったうどん、醤油、攪拌した豆腐を加え、ソースがクリーミーに絡んだら火を止めます。 → 器に盛り、仕上げに青ねぎ、白ごま、ラー油をトッピングします。
調理手順
簡単な手順
絹ごし豆腐と水を滑らかになるまで攪拌し、薬味と椎茸を切り揃えます。 → フライパンで椎茸を乾煎りし、同時並行でうどんを茹でます。 → きのこにラー油、にんにく、生姜、長ねぎの白い部分、豆板醤、ピーナッツバターを加えて炒め合わせます。 → 水気を切ったうどん、醤油、攪拌した豆腐を加え、ソースがクリーミーに絡んだら火を止めます。 → 器に盛り、仕上げに青ねぎ、白ごま、ラー油をトッピングします。
イントロ
この格別なクリーミーきのこうどんは、絹ごし豆腐を滑らかになるまで攪拌して作る、乳製品不使用の濃厚なソースが特徴です。風味豊かなしいたけ、ピリ辛の豆板醤、コクのあるピーナッツバター、そしてラー油を合わせることで、短時間で簡単に仕上がる旨味たっぷりの麺料理が完成します。
ステップ 1
うどんを茹でるため、小さめの鍋にお湯を沸かします。
ステップ 2
ブレンダーに絹ごし豆腐と水1/4カップを入れます。生クリームのような質感になるまで30〜45秒ほどしっかり攪拌し、置いておきます。
ステップ 3
しいたけの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、硬い軸の先を切り落としてから薄切りにします。
ステップ 4
にんにくは潰して皮をむき、みじん切りにします。生姜もみじん切りにします。長ねぎは白い部分と緑の部分に分け、それぞれ細かく刻んで別々に用意します。
ステップ 5
フライパンを中火で熱し、しいたけを入れます。油を引かずに3〜4分ほど乾煎りし、水分を飛ばして旨味を凝縮させます。
材料リスト
重要なメモ
🔥 椎茸を油を引かずに乾煎りすることで、余分な水分を飛ばし、濃厚な旨味を凝縮させます。
💡 絹ごし豆腐を生クリームの代わりに使用することで、植物性でありながら麺にしっかり絡む贅沢な食感を生み出します。
⚠️ 豆板醤はメーカーによって塩分や辛さが異なるため、お好みに合わせて量を調整してください。
🍳 豆腐クリームを加えた後は、ソースが分離したり煮詰まりすぎたりしないよう、すぐに火を止めてください。
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