サーモンのクリーム・トスカーナ風 ライス添え
ふっくらと焼き上げたサーモンのソテーに、ガーリック香る濃厚なクリームソース、しんなりしたほうれん草、ジューシーなミニトマト、パルメザンチーズを絡めた一品です。バターで軽く炒めたライスと一緒に召し上がれ。華やかで風味豊か、かつ調理も簡単なレシピです。
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🍳 調理の流れ
サーモンに下味をつけ、バターと油で両面がこんがりするまで焼き、一度取り出します。 → フライパンでニンニク、半分に切ったミニトマト、ほうれん草を柔らかく香りが立つまで炒めます。 → 生クリーム、すりおろしたパルメザンチーズ、刻んだハーブを加え、コクのあるソースに仕上げます。 → サーモンをフライパンに戻し、ソースをかけながら2〜3分弱火で煮込みます。 → ライスをバターで炒めてから熱湯で10分炊き、ほぐしてから盛り付けます。
調理手順
簡単な手順
サーモンに下味をつけ、バターと油で両面がこんがりするまで焼き、一度取り出します。 → フライパンでニンニク、半分に切ったミニトマト、ほうれん草を柔らかく香りが立つまで炒めます。 → 生クリーム、すりおろしたパルメザンチーズ、刻んだハーブを加え、コクのあるソースに仕上げます。 → サーモンをフライパンに戻し、ソースをかけながら2〜3分弱火で煮込みます。 → ライスをバターで炒めてから熱湯で10分炊き、ほぐしてから盛り付けます。
イントロ
ふっくらと焼き上げたサーモンのソテーに、ガーリック香る濃厚なクリームソース、しんなりしたほうれん草、ジューシーなミニトマト、パルメザンチーズを絡めた一品です。バターで軽く炒めたライスと一緒に召し上がれ。華やかで風味豊か、かつ調理も簡単なレシピです。
ステップ 1
サーモンの切り身の両面に、塩と挽きたての黒胡椒を均一に振ります。
ステップ 2
フライパンでオリーブオイルと無塩バターを中火で熱し、サーモンの切り身を約4分、表面がカリッとして焼き色がつくまで焼きます。
ステップ 3
魚を焼いている間に、ニンニクをみじん切りにします。
ステップ 4
サーモンを裏返し、さらに2分焼いたら皿に取り出し、置いておきます。
ステップ 5
同じフライパンに残った油で、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで約1分炒めます。
材料リスト
重要なメモ
💡 サーモンの皮目や底面は、きれいな焼き色がつくまで触らずに焼き、皮がくっつくのを防ぎます。
⚠️ 生クリームとチーズを加えた後は、分離しないように弱火で穏やかに煮込みます。
✨ 炊く前に米をバターで炒めることで、香ばしさが加わり、粒が立ったふっくらとした仕上がりになります。
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