ルディアナ風クリームパニール

⚠️ 茹でた玉ねぎとカシューナッツの混合物を冷水で洗う工程は、玉ねぎ特有の余分な甘みや硫黄のような風味を取り除き、グレービーソースの味を調えるために不可欠です。

💡 ガラムマサラ用のスパイスを空煎りする際は、ホワイトグレービーソースの白い色を保つため、焦がさないように注意してください（軽く香りを出す程度に）。

💡 少し酸味のあるヨーグルトを使うと、カシューナッツと玉ねぎペーストの穏やかな甘みとのコントラストが美しくなり、おすすめです。

⚠️ バターを溶かす際は焦がさないように注意してください。焦げるとホワイトソースの色が変わってしまいます。