アメリのクレームブリュレ

🍳 調理の流れ

生クリーム、バニラシュガー、バニラビーンズのさやを煮出し、濾して15分冷ます。 → 卵黄を泡立て、冷ましたクリームを少しずつ加えて温度を合わせる。 → ココットに入れ、湯煎（バンマリー）にかけて150℃のオーブンで25〜40分焼く。 → 室温で冷ました後、冷蔵庫で4時間以上、または一晩しっかりと冷やす。 → キビ砂糖をかけ、バーナーでキャラメリゼし、さらに45分冷やしてから表面を割っていただく。