クリーミー・コーンミールケーキ (Bolo de Fubá Cremoso)
ブラジルの伝統的なコーンミールケーキ「ボーロ・デ・フバ・クレモーゾ」です。ミキサーで簡単に作ることができ、焼き上げると上層のソフトなケーキ、中層の濃厚なカスタード、そして下層の滑らかなコーンミールという3層に自然と分かれるのが特徴です。
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🍳 調理の流れ
耐熱皿にバターを塗り、細かいコーンミールをまぶしておきます。 → 卵、砂糖、牛乳、溶かしバター、小麦粉、コーンミール、パルメザンチーズ、ココナッツ、ベーキングパウダーをミキサーで混ぜ合わせます。 → 液状の生地を耐熱皿に流し込みます。 → 175°Cのオーブンで50〜60分、中央が少し揺れる程度まで焼き上げます。 → お好みで表面に軽く焼き色をつけ、冷ましてから切り分けて完成です。
調理手順
簡単な手順
耐熱皿にバターを塗り、細かいコーンミールをまぶしておきます。 → 卵、砂糖、牛乳、溶かしバター、小麦粉、コーンミール、パルメザンチーズ、ココナッツ、ベーキングパウダーをミキサーで混ぜ合わせます。 → 液状の生地を耐熱皿に流し込みます。 → 175°Cのオーブンで50〜60分、中央が少し揺れる程度まで焼き上げます。 → お好みで表面に軽く焼き色をつけ、冷ましてから切り分けて完成です。
イントロ
ブラジルの伝統的なコーンミールケーキ「ボーロ・デ・フバ・クレモーゾ」です。ミキサーで簡単に作ることができ、焼き上げると上層のソフトなケーキ、中層の濃厚なカスタード、そして下層の滑らかなコーンミールという3層に自然と分かれるのが特徴です。
ステップ 1
長方形の耐熱ガラス皿に柔らかくしたバターを丁寧に塗り、細かいコーンミールをまぶして余分な粉を落としておきます。
ステップ 2
ミキサーの容器に卵と砂糖を入れ、混ざり合うまで攪拌します。
ステップ 3
牛乳と溶かしバターを注ぎ入れ、滑らかになるまで再び混ぜます。
ステップ 4
薄力粉と細かいコーンミールをミキサーに加え、混ぜ合わせます。
ステップ 5
すりおろしたパルメザンチーズと無糖シュレッドココナッツを加え、軽く混ぜます。
材料リスト
重要なメモ
💡 生地は非常にさらさらとした液状になりますが、この水分量の多さがクリーミーなカスタード層を作るために必要不可欠です。
⚠️ ベーキングパウダーは必ず最後に入れ、膨らむ力が弱まらないよう短時間だけ混ぜてください。
🔥 焼き上がりの目安は、中心部が少し揺れる程度です。焼きすぎるとクリーミーな層が乾燥してしまうので注意してください。
✨ ケーキは完全に冷ましてから切り分けることで層がしっかりと固まります。冷蔵庫で冷やすと、よりクリーミーな層が引き締まります。
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