野菜とパスタの茹で方の基本テクニック

🍳 調理の流れ

地上で育つ野菜は沸騰したお湯から、根菜は水から茹で始めます。 → 青菜は氷水にさらして色を鮮やかに保ちます。 → パスタの茹で汁には水5Lに対して大さじ1の塩を入れ、油は加えないようにします。