5つのコンフォートフード：オニオングラタンスープ、カリフラワーチーズスパゲッティ、ビーフ＆ギネスパイ、モロッコインゲンの煮込みとアンコウ、セロリアックのレムラード

🍳 調理の流れ

【オニオングラタンスープ】2kgの玉ねぎを紙の落とし蓋をしてキャラメリゼし、ビールとストックを加えて煮込み、マスタードとチーズを乗せたトーストを浮かべて香ばしく焼き上げます。 → 【クリーミー・カリフラワーチーズ・スパゲッティ】カリフラワーとリーキを電子レンジで加熱し、牛乳とチーズで煮てピュレ状にし、パスタとカリカリのガーリックナッツパン粉を絡めます。 → 【ビーフ＆ギネスパイ】牛肩バラ肉をギネスビール、野菜、ハーブと共に2時間煮込み、チーズと共にパイ生地に詰めて180℃のオーブンで40分焼きます。 → 【モロッコインゲンの煮込みとアンコウ】新鮮な豆、ジャガイモ、トマトを風味豊かなソースで煮込みます。アンコウをパンチェッタで巻いて200℃で15分ローストし、煮込み料理に添えて提供します。 → 【セロリアックのレムラード】セロリアックを千切りにし、マスタード、ケッパー、ハーブ、マヨネーズのソースで和え、肉料理の付け合わせとして提供します。