Chả giò giòn lâu bằng bánh tráng Việt Nam
ID: 8c8ff8cb...
Công thức và bí quyết làm chả giò giòn rụm, giòn cực kỳ lâu bằng bánh tráng Việt Nam nhờ quét hỗn hợp nước cốt dừa, giấm và xào sơ khoai môn, củ sắn để nhân luôn khô ráo.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Sơ chế nguyên liệu và xào sơ khoai môn, củ sắn để nguội nhằm tránh nhân chả giò bị ra nước. → Trộn đều thịt heo, tôm, các loại rau củ, bún tàu, gia vị cùng trứng gà để làm nhân, sau đó dàn phẳng ra khay chia phần đều nhau. → Pha hỗn hợp nước cốt dừa, giấm, đường và quét lên mặt láng của bánh tráng Việt Nam. → Cuộn chả giò vừa tay, dán mép bằng lòng trắng trứng và cấp đông qua đêm trước khi chiên. → Chiên chả giò ngập dầu từ trạng thái đông lạnh ở nhiệt độ dầu vừa phải cho đến khi vàng giòn.
調理手順
簡単な手順
Sơ chế nguyên liệu và xào sơ khoai môn, củ sắn để nguội nhằm tránh nhân chả giò bị ra nước. → Trộn đều thịt heo, tôm, các loại rau củ, bún tàu, gia vị cùng trứng gà để làm nhân, sau đó dàn phẳng ra khay chia phần đều nhau. → Pha hỗn hợp nước cốt dừa, giấm, đường và quét lên mặt láng của bánh tráng Việt Nam. → Cuộn chả giò vừa tay, dán mép bằng lòng trắng trứng và cấp đông qua đêm trước khi chiên. → Chiên chả giò ngập dầu từ trạng thái đông lạnh ở nhiệt độ dầu vừa phải cho đến khi vàng giòn.
イントロ
Công thức và bí quyết làm chả giò giòn rụm, giòn cực kỳ lâu bằng bánh tráng Việt Nam nhờ quét hỗn hợp nước cốt dừa, giấm và xào sơ khoai môn, củ sắn để nhân luôn khô ráo.
ステップ 1
Sơ chế nguyên liệu: Cắt nhỏ nấm mèo đã ngâm nở; băm nhỏ hành tím.
ステップ 2
Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, phi thơm hành tím băm. Vớt ra khoảng 1 muỗng canh cả dầu lẫn hành phi để trộn vào thịt.
ステップ 3
Cho khoai môn bào sợi vào chảo xào lửa lớn khoảng 1 phút, sau đó thêm củ sắn bào sợi vào xào chung thêm 1 phút. Tắt bếp, múc ra đĩa để nguội hoàn toàn.
ステップ 4
Cho thịt heo xay vào tô lớn, thêm muỗng dầu hành phi đã chuẩn bị vào trộn đều trước để khử mùi và làm thơm thịt.
ステップ 5
Lần lượt thêm nấm mèo, cà rốt, hành lá, hành tây, bún tàu cắt ngắn, tôm cắt nhỏ và hỗn hợp khoai môn củ sắn đã nguội vào tô thịt.
材料リスト
重要なメモ
Nên xào sơ khoai môn và củ sắn để bốc hơi bớt nước, giúp nhân chả giò khô ráo, chiên không bị bắn dầu và giòn lâu hơn.
Chỉ ngâm bún tàu bằng nước lạnh khoảng 5 phút để giữ độ dai và khả năng hút ẩm tốt cho nhân.
Sử dụng đường vàng khi pha nước cốt dừa quét bánh tráng sẽ giúp chả giò có màu vàng nâu đẹp mắt hơn khi chiên.
Không cuộn chả giò quá chặt tay vì nhân sẽ nở ra khi chín và làm rách vỏ bánh.
Nên chiên chả giò từ trạng thái đông lạnh giúp vỏ bánh giòn xốp hơn và không bị nát nhân.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...