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デッドプールの大好物からインスパイアされた、カリカリに揚げたブリトーです。じっくり煮込んだチキン、リフライドビーンズ、とろけるチーズを詰め込み、自家製の濃厚なチリソースで仕上げます。
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チリとスパイスを煎り、戻してブレンドし、特製チリシーズニングソースを作ります。 → 鶏もも肉を焼き色が付くまで炒め、ソースを加えて柔らかくなるまで煮込み、肉を細かく裂きます。 → 小麦粉と水で溶いた糊を使い、細かく裂いたチキン、リフライドビーンズ、チーズを大きな小麦粉のトルティーヤでしっかりと包みます。 → ブリトーが黄金色でカリカリになるまで揚げ、サワークリーム、ワカモレ、サルサを添えて完成です。
チリとスパイスを煎り、戻してブレンドし、特製チリシーズニングソースを作ります。 → 鶏もも肉を焼き色が付くまで炒め、ソースを加えて柔らかくなるまで煮込み、肉を細かく裂きます。 → 小麦粉と水で溶いた糊を使い、細かく裂いたチキン、リフライドビーンズ、チーズを大きな小麦粉のトルティーヤでしっかりと包みます。 → ブリトーが黄金色でカリカリになるまで揚げ、サワークリーム、ワカモレ、サルサを添えて完成です。
デッドプールの大好物からインスパイアされた、カリカリに揚げたブリトーです。じっくり煮込んだチキン、リフライドビーンズ、とろけるチーズを詰め込み、自家製の濃厚なチリソースで仕上げます。
タコスシーズニングの材料を準備します:乾燥アンチョチリ、生にんにく、玉ねぎ、乾燥ホットチリ、クミンシード。
クミンシードをフライパンで空煎りし、スパイスグラインダーで挽いて新鮮なものを用意します。
フライパンで乾燥アンチョチリとホットチリを炒ります。火を止め、水を注いで蓋をし、10分間置いて戻します。
ブレンダーに、戻したチリと戻し汁少々、玉ねぎ1/2個、トマト缶、にんにく、パプリカ、オレガノ、挽きたてのクミン、チポトレ、塩、胡椒を入れます。滑らかになるまで高速で攪拌します。
鶏もも肉に塩胡椒をし、フライパンで中強火でソテーします。両面に焼き色が付いたら、ブレンドしたソースを約1.5カップ(360ml)加え、蓋をして弱火で約30分、裂けるくらい柔らかくなるまで煮込みます。
✨ クミンシードを煎ってからすり潰すと、市販のパウダーよりも格段に深い風味が引き立ちます。
💡 小麦粉の糊は料理用の接着剤として機能し、ブリトーが開いてチーズが熱い油に漏れ出るのを防ぎます。
⚠️ 乾燥唐辛子の量は、お好みに合わせて調整してください。
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