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甘くキャラメル色に炒めた玉ねぎと、トマトペースト、ニンニク、香ばしい食べるラー油を組み合わせた、コクと旨味、そして辛味が楽しめる濃厚パスタ。仕上げに生クリームと削りたてのパルメザンチーズを加え、奥深く満足感のある味わいに仕上げています。
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スライスした玉ねぎをキャラメル色になるまで炒め、ブイヨンでデグラッセして刻みニンニクを加える。 → トマトペースト、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ラー油を混ぜ合わせ、ソースのベースを作る。 → 弱火で生クリーム、パルメザンチーズ、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。 → 塩を加えた湯でスパゲッティを茹で、ソースと和えたら、パセリ、チーズ、追いラー油をトッピングして完成。
スライスした玉ねぎをキャラメル色になるまで炒め、ブイヨンでデグラッセして刻みニンニクを加える。 → トマトペースト、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ラー油を混ぜ合わせ、ソースのベースを作る。 → 弱火で生クリーム、パルメザンチーズ、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。 → 塩を加えた湯でスパゲッティを茹で、ソースと和えたら、パセリ、チーズ、追いラー油をトッピングして完成。
甘くキャラメル色に炒めた玉ねぎと、トマトペースト、ニンニク、香ばしい食べるラー油を組み合わせた、コクと旨味、そして辛味が楽しめる濃厚パスタ。仕上げに生クリームと削りたてのパルメザンチーズを加え、奥深く満足感のある味わいに仕上げています。
玉ねぎをスライスします。フライパンに調理油を熱し、玉ねぎが柔らかくなり、しっかりとしたキャラメル色になるまで炒めます。
塩少々で玉ねぎに味を調えます。ブイヨンを注いで鍋の旨味をこそげ落とし(デグラッセ)、煮立たせます。
ニンニクを皮むきして刻み、フライパンに加えます。水分が足りない場合は、少量の水を足してください。
トマトペーストを加え、炒めた玉ねぎとニンニクによく混ざるように混ぜ合わせます。
オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ラー油を加えます。ソースに風味が馴染むようによく混ぜます。
玉ねぎをじっくりとキャラメル色になるまで炒めることで、自然な甘みが引き出され、ラー油の辛味とのバランスが整います。💡
鍋に残った旨味(焦げ付き)は、ブイヨンでデグラッセしてソースに溶け込ませましょう。🍳
ラー油の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。⚠️
パスタの茹で汁を少量加えると、ソースが乳化してパスタによく絡むようになります。✨
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