チキン・スカロッピーネ マッシュルームクリームソース添え、イタリアンローストポテト添え

⚠️ ソースが分離しないよう、適切に乳化させ、とろみをつけるためにはバターは必ずキンキンに冷やしておく必要があります。

💡 マッシュルームは水で洗うとべたつくため、湿らせた布巾で拭いてください。

🐔 鶏肉を均一な厚さに叩くことで、ムラなく火が通り、柔らかく仕上がります。

🍳 鶏肉をソテーする際、フライパンに詰め込みすぎないでください。必要であれば数回に分けて焼き、きれいに焼き色をつけます。