クリスピーチキンポテトロール
クリスピーチキンポテトロールは、柔らかく蒸し上げた鶏肉と、挽きたてのスパイスで味付けしたマッシュポテトを合わせた、風味豊かな絶品おやつです。薄い春巻きの皮で包んで黄金色にカリッと揚げ、温かいうちにディップソースや紅茶と一緒にお楽しみください。
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🍳 調理の流れ
大きな鍋でジャガイモを茹で、鶏肉を一緒に蒸して柔らかくします。 → ジャガイモの皮をむいてマッシュし、加熱した鶏肉の骨を取り除いて細かく刻みます。 → マッシュポテトと鶏肉を、挽いた唐辛子フレーク、胡椒、塩と混ぜ合わせて滑らかな具を作ります。 → 春巻きの皮に具を絞り出して固く巻き、小麦粉の糊で留めてからミニサイズに切り分けます。 → 熱した油でこんがりとキツネ色になるまで揚げ、ディップソースを添えて提供します。
調理手順
簡単な手順
大きな鍋でジャガイモを茹で、鶏肉を一緒に蒸して柔らかくします。 → ジャガイモの皮をむいてマッシュし、加熱した鶏肉の骨を取り除いて細かく刻みます。 → マッシュポテトと鶏肉を、挽いた唐辛子フレーク、胡椒、塩と混ぜ合わせて滑らかな具を作ります。 → 春巻きの皮に具を絞り出して固く巻き、小麦粉の糊で留めてからミニサイズに切り分けます。 → 熱した油でこんがりとキツネ色になるまで揚げ、ディップソースを添えて提供します。
イントロ
クリスピーチキンポテトロールは、柔らかく蒸し上げた鶏肉と、挽きたてのスパイスで味付けしたマッシュポテトを合わせた、風味豊かな絶品おやつです。薄い春巻きの皮で包んで黄金色にカリッと揚げ、温かいうちにディップソースや紅茶と一緒にお楽しみください。
ステップ 1
ジャガイモは皮付きのまま、土汚れが完全に落ちるまで綺麗な水で何度も繰り返し洗います。
ステップ 2
下処理済みの丸鶏を真水で丁寧に洗い流します。
ステップ 3
屋外の薪火の上に大きな鍋をセットし、水を入れ、洗ったジャガイモを投入して粗塩で味付けします。
ステップ 4
鍋の中のジャガイモの上に布を敷いた蒸し台を置き、その上に丸鶏を並べて大きな蓋をしっかり閉め、完全に火が通るまで蒸します。
ステップ 5
蓋を開け、蒸し上がった鶏肉を慎重に広いトレーへ移して冷まします。
材料リスト
重要なメモ
💡 茹でているジャガイモの上で直接鶏肉を蒸すことで、燃料を節約できるだけでなく、ほんのりと風味を移すことができます。
💡 唐辛子は挽く前に種を取り除くことで、鮮やかな赤色とほどよい辛さを保ちつつ、雑味を抑えることができます。
⚠️ 油の中で具が漏れ出さないよう、春巻きの巻き終わりを小麦粉の糊でしっかりと密封してください。
⚠️ ラッパーを焦がさずにカリッとさせるため、中火～強火の温度を保ちながら数回に分けて揚げてください。
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