ワンパンで！濃厚チーズチキン・オルゾ
香ばしく焼き上げたチキン、トーストしたオルゾ（米粒状パスタ）、炒めたパプリカ、新鮮なベビーリーフをチキンブイヨンで煮込んだ、心温まるクリーミーなワンパンパスタ料理です。チェダー、エメンタール、パルミジャーノ・レッジャーノ、マスカルポーネの4種のチーズを贅沢にブレンドし、非常に濃厚でチーズの風味豊かな一皿に仕上げました。
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🍳 調理の流れ
下味をつけた鶏胸肉を焼き、一旦取り出します。 → 玉ねぎとパプリカを炒め、にんにくを加え、乾燥したままのオルゾを白ワイン少々と共にトーストします。 → チキンブイヨンでオルゾを煮込み、戻した鶏肉に火を通します。 → ベビーリーフ、パプリカパウダー、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。 → チェダー、エメンタール、パルメザン、マスカルポーネを溶かし入れ、火を止めてからフレッシュパセリを散らします。
調理手順
簡単な手順
下味をつけた鶏胸肉を焼き、一旦取り出します。 → 玉ねぎとパプリカを炒め、にんにくを加え、乾燥したままのオルゾを白ワイン少々と共にトーストします。 → チキンブイヨンでオルゾを煮込み、戻した鶏肉に火を通します。 → ベビーリーフ、パプリカパウダー、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。 → チェダー、エメンタール、パルメザン、マスカルポーネを溶かし入れ、火を止めてからフレッシュパセリを散らします。
イントロ
香ばしく焼き上げたチキン、トーストしたオルゾ（米粒状パスタ）、炒めたパプリカ、新鮮なベビーリーフをチキンブイヨンで煮込んだ、心温まるクリーミーなワンパンパスタ料理です。チェダー、エメンタール、パルミジャーノ・レッジャーノ、マスカルポーネの4種のチーズを贅沢にブレンドし、非常に濃厚でチーズの風味豊かな一皿に仕上げました。
ステップ 1
中強火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、角切りにした鶏胸肉を入れ、塩・胡椒で下味をつけます。表面に焼き色がつくまで軽く炒めたら、まだ火が完全に通っていない状態で一度取り出します。
ステップ 2
同じフライパンにさらにオリーブオイルを足し、角切りにした玉ねぎ、黄パプリカ、赤パプリカを加えます。塩・胡椒を振り、しんなりと透き通るまで数分間炒め合わせます。
ステップ 3
みじん切りにしたにんにくを加えて炒め、乾燥したオルゾをそのまま入れ、野菜と混ぜながら軽くトーストします。
ステップ 4
白ワインを回し入れ、フライパンの底をこそげるようにしてよく混ぜ合わせます。
ステップ 5
オルゾが浸る程度のチキンブイヨンを注ぎ、沸騰させたら蓋をして弱火で煮込みます。
材料リスト
重要なメモ
⚠️ 鶏肉は最初の焼き段階で完全に火を通さないようにしましょう。早めに取り出すことで、仕上げにスープで煮込む際も胸肉がジューシーで柔らかく保たれます。
💡 チキンブイヨンを少しずつ加えることで、オルゾからゆっくりとでんぷんが溶け出し、リゾットのように自然でとろみのある艶やかなソースになります。
💡 マスカルポーネやクリームチーズを加えると、チーズが乳化し、分離することなくベルベットのように滑らかな質感に仕上がります。
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