ドラマ『コミ・カレ！！』風チキンフィンガー
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大人気ドラマ『コミ・カレ！！』からインスパイアされた、ピクルス液でマリネしたクリスピーなチキンフィンガー。風味豊かなバターミルクマリネと、コーンフレークを使ったザクザクの衣が特徴です。
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🍳 調理の流れ
チキンテンダーをスパイスを加えたバターミルクとピクルス液に最低8時間漬け込む。 → 小麦粉、コーンスターチ、砕いたコーンフレーク、調味料を混ぜて衣を作る。 → マリネした鶏肉を卵白にくぐらせ、衣をしっかりとまぶす。 → 油で5〜7分間、黄金色でカリカリになるまで揚げ焼きにする。
調理手順
簡単な手順
チキンテンダーをスパイスを加えたバターミルクとピクルス液に最低8時間漬け込む。 → 小麦粉、コーンスターチ、砕いたコーンフレーク、調味料を混ぜて衣を作る。 → マリネした鶏肉を卵白にくぐらせ、衣をしっかりとまぶす。 → 油で5〜7分間、黄金色でカリカリになるまで揚げ焼きにする。
イントロ
大人気ドラマ『コミ・カレ！！』からインスパイアされた、ピクルス液でマリネしたクリスピーなチキンフィンガー。風味豊かなバターミルクマリネと、コーンフレークを使ったザクザクの衣が特徴です。
ステップ 1
容器にバターミルク、ピクルス液、コーシャーソルト小さじ1、黒胡椒小さじ1、カイエンペッパーひとつまみ、パプリカパウダー小さじ1/2、ローリエを入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜます。
ステップ 2
チキンテンダーをマリネ液に加え、蓋をして最低8時間冷蔵庫で寝かせます。
ステップ 3
浅い皿を2つ用意します。一方に卵白を入れ、もう一方に薄力粉、コーンスターチ、パプリカパウダー小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/2、オニオンパウダー小さじ1/4、コーシャーソルト小さじ1、黒胡椒小さじ1、砕いたコーンフレークを混ぜ合わせます。
ステップ 4
マリネ液を大さじ2杯ほど粉類の入った皿に加え、泡立て器で混ぜて小さな塊を作り、食感のアクセントにします。
ステップ 5
マリネ液から鶏肉を取り出し、卵白にくぐらせてから、粉類を全体にしっかりとまぶします。衣をつけた状態で5分間休ませます。
材料リスト
重要なメモ
💡 ピクルス液とバターミルクに最低8時間漬け込むことで、肉が非常に柔らかく、風味豊かに仕上がります。
🔥 砕いたコーンフレークは、揚げた後も驚くほどのザクザク感をキープするための秘訣です。
⚠️ マリネ液を少々粉類に混ぜ戻すことで、衣に凹凸ができ、より食感が良くなります。
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