チキンのディジョン風クリーム煮 (チキン・デ・ラ・カサ)

🍳 調理の流れ

鶏肉を薄いカツレツ状に切り分け、塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶします。 → オリーブオイルで鶏肉の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。 → ねぎ、ドライトマト、ガーリック、ディジョンマスタードを加え、白ワインで鍋底の旨味をこそげ取ります。 → 生クリームを加えて、ソースにとろみがつくまで煮詰めます。 → 仕上げに刻んだパセリを散らしてすぐにお召し上がりください。