焼かないバニラビーンズ・チーズケーキ ストロベリーソース添え

🍳 調理の流れ

グラハムクラッカーの粉、砂糖、シナモン、塩、溶かしバターを混ぜ合わせ、型に敷き詰めて20～30分ほど冷凍庫で冷やし固めます。 → バニラビーンズをクレームフレッシュでなじませ、ゼラチンを冷水でふやかし、生クリームを角が立つまで泡立てます。 → クリームチーズとマスカルポーネをなめらかになるまで混ぜ、ふるった粉砂糖、バニラを混ぜたクレームフレッシュ、塩、レモンの皮、レモン汁を加えて合わせます。 → ふやかしたゼラチンを電子レンジで溶かして生地に混ぜ、泡立てた生クリームをさっくりと混ぜ合わせます。 → 型に生地を流し入れて表面を平らにし、蓋をして冷蔵庫で少なくとも4時間冷やし固め、食べる直前に手作りストロベリーソースを添えて切り分けます。