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このレシピは、手作りの餅から作る、韓国の定番ストリートフードであるラポッキ（ラーメン入りトッポッキ）の家庭版です。もちもちとした餅、ソーセージ、ラーメン麺が、辛くて甘いコチュジャンソースで煮込まれ、その上にたっぷりのとろけるモッツァレラチーズが乗せられ、濃厚で満足感のある一品です。
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米を浸水、挽き、蒸して生地を作る。生地をこねて、小さく細長い餅の形にする。 → 鍋にコチュジャン、砂糖、唐辛子粉、醤油、水を混ぜてソースを作り、沸騰させる。 → 沸騰したソースにスライスしたソーセージと手作りの餅を加える。5分間煮込む。 → 長ねぎとインスタントラーメンを加え、麺が柔らかくなるまで煮込む。 → モッツァレラチーズを乗せ、蓋をして弱火で2分間、チーズが溶けるまで加熱し、提供する。
米を浸水、挽き、蒸して生地を作る。生地をこねて、小さく細長い餅の形にする。 → 鍋にコチュジャン、砂糖、唐辛子粉、醤油、水を混ぜてソースを作り、沸騰させる。 → 沸騰したソースにスライスしたソーセージと手作りの餅を加える。5分間煮込む。 → 長ねぎとインスタントラーメンを加え、麺が柔らかくなるまで煮込む。 → モッツァレラチーズを乗せ、蓋をして弱火で2分間、チーズが溶けるまで加熱し、提供する。
このレシピは、手作りの餅から作る、韓国の定番ストリートフードであるラポッキ（ラーメン入りトッポッキ）の家庭版です。もちもちとした餅、ソーセージ、ラーメン麺が、辛くて甘いコチュジャンソースで煮込まれ、その上にたっぷりのとろけるモッツァレラチーズが乗せられ、濃厚で満足感のある一品です。
まず、米粉を準備します。米200gを洗い、水に10時間浸します。
10時間後、浸水した米の水をよく切ります。
水気を切った米を強力なブレンダーまたはミルに入れ、細かい粉状になるまで挽きます。できた米粉をボウルにふるい入れ、粗い部分を取り除きます。
ふるいにかけた米粉に塩小さじ1/4と水150mlを加えます。スプーンで混ぜて、なめらかでとろみのある生地にします。
ボウルにラップをかけます。鍋の底に水を少量入れた中にボウルを置き（湯煎の要領）、鍋に蓋をして中火で30分間蒸します。
手作りの餅は10時間の浸水が必要なため、かなりの時間がかかります。 quicker版では、市販の餅を使用しても構いません。
蒸したての生地は非常に熱いので、取り扱いには注意してください。油を塗ったすりこぎや麺棒を使うと、手を火傷せずにこねることができます。
コチュジャンと唐辛子粉の量を調整することで、お好みの辛さにすることができます。
この料理は、チーズが熱くとろけているうちにすぐに提供するのが一番美味しいです。
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