載入中...
ID: 95d9f6ef...
この台湾カステラは、驚くほど柔らかく、ふわふわで、特徴的なプルプルとした食感が楽しめます。温かい生地の作り方と湯煎焼きによって、ベーキングパウダーなしで、繊細な甘さと口溶けの良い体験を提供します。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
溶かしバターと牛乳をふるった薄力粉と卵黄と混ぜ合わせ、卵黄生地を作ります。 → 卵白と砂糖を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。 → 卵黄生地をメレンゲに優しく混ぜ合わせます。 → 型に流し入れ、80℃の湯煎に浸し、150℃で60分間焼きます。
溶かしバターと牛乳をふるった薄力粉と卵黄と混ぜ合わせ、卵黄生地を作ります。 → 卵白と砂糖を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。 → 卵黄生地をメレンゲに優しく混ぜ合わせます。 → 型に流し入れ、80℃の湯煎に浸し、150℃で60分間焼きます。
この台湾カステラは、驚くほど柔らかく、ふわふわで、特徴的なプルプルとした食感が楽しめます。温かい生地の作り方と湯煎焼きによって、ベーキングパウダーなしで、繊細な甘さと口溶けの良い体験を提供します。
卵6個を卵白と卵黄に分け、卵白は大きくてきれいなボウルに、卵黄は別の小さなボウルに入れます。
薄力粉100gをふるい器でふるい、だまがないようにします。
鍋に無塩バター100gと牛乳100gを入れます。中弱火にかけ、バターが完全に溶けるまで加熱します。
熱いバターと牛乳の混合物をふるった薄力粉に加え、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
卵黄6個とバニラエッセンス数滴を生地に加え、艶が出て均一になるまで泡立て器で混ぜます。
ベーキングパウダーは不要です。卵白を泡立てることで空気を取り込み、膨らませます。
湯煎焼きは、ケーキをしっとりさせ、表面のひび割れを防ぐために不可欠です。
メレンゲはしっかり泡立てますが、乾燥したり粒々になったりするほど泡立てすぎないように注意してください。
最初から均一に火が通るように、オーブンの予熱は必ず行ってください。
メレンゲと卵黄生地を混ぜ合わせる際、混ぜすぎるとふわふわ感が失われるので注意してください。
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...