カルニタス・タコス
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豚肩ロースをラード、柑橘類、コーラ、スパイスでじっくりと煮込み、エバミルクを加えてからオーブンで焼き上げることで、最高のクリスピー感を実現する絶品タコスです。
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🍳 調理の流れ
豚肉を切り、ラード、香辛料、スパイス、オレンジ、コーラを厚手の鍋で合わせます。 → 煮立たせてから豚肉を加え、蓋をせずに150℃（300°F）のオーブンで1.5時間煮込みます。 → エバミルクを加え、さらに1.5時間煮込みます。 → 肉をほぐし、カリッとなるまで焼くか、フライパンで炒めます。
調理手順
簡単な手順
豚肉を切り、ラード、香辛料、スパイス、オレンジ、コーラを厚手の鍋で合わせます。 → 煮立たせてから豚肉を加え、蓋をせずに150℃（300°F）のオーブンで1.5時間煮込みます。 → エバミルクを加え、さらに1.5時間煮込みます。 → 肉をほぐし、カリッとなるまで焼くか、フライパンで炒めます。
イントロ
豚肩ロースをラード、柑橘類、コーラ、スパイスでじっくりと煮込み、エバミルクを加えてからオーブンで焼き上げることで、最高のクリスピー感を実現する絶品タコスです。
ステップ 1
4ポンドの豚肩ロースを2インチ（約5cm）角に切り、コーシャーソルトを全体にしっかりすり込みます。
ステップ 2
厚手の鍋に、2ポンドのラード、オレンジ1個分（果汁と絞った皮）、玉ねぎ1/2個、コーラ12オンス、皮をむいたニンニク4片、ローリエ2〜4枚、煎ったクミンシード小さじ1、ドライオレガノ大さじ1を入れます。
ステップ 3
鍋に蓋をして火にかけ、全体が心地よく煮立つまで温めます。
ステップ 4
下味をつけた豚肉を加え、再びコンロで軽く煮立つ状態まで戻します。
ステップ 5
鍋の蓋を外したまま150℃（300°F）のオーブンに入れ、30分おきにかき混ぜながら1.5時間煮込みます。
材料リスト
重要なメモ
💡 最初の煮込み工程では、30分おきに豚肉をかき混ぜて、焼きムラを防ぎ、鍋底への焦げ付きを防止してください。
💡 エバミルクを加えることで、肉がより柔らかくなり、仕上げに焼いた際に美しい焼き色がつきやすくなります。
💡 ほぐしたカルニタスを天板に広げてブロイラー（またはオーブンのグリル機能）で焼くと、フライパンで炒める手間をかけずに、理想的なクリスピーな食感を簡単に作れます。
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