秘密のポテトカルボナーラ

🍳 調理の流れ

ユーコンゴールドポテトを一口大に切り、塩水で10分茹でます。ザルに上げる前に茹で汁を1カップ取り分けておきます。 → 刻んだベーコンまたはパンチェッタをニンニクと一緒にフライパンで炒め、茹でたポテトとバターを加えて表面が黄金色になるまでソテーします。 → 卵黄、全卵、胡椒、削りたてのチーズを混ぜ合わせ、熱いポテトの茹で汁を少量加えて温度をなじませます。 → 火を止め、熱々のポテトとベーコンを卵ソースと混ぜ合わせ、クリーミーに仕上げます。 → トマト、ピーマン、玉ねぎ、パセリ、レモン、オリーブオイルで作る手軽なサラダを添えて完成です。