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エビをガーリックバターとレモンのソースで完璧に焼き上げ、野菜たっぷりのヘルシーなカリフラワーライスを添えたジューシーな一皿。家族のお祝いにぴったりの軽やかな料理です。
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エビの下処理をし、水気を拭き取ってスパイスで15分間マリネする。 → 熱したフライパンでエビを片面30秒ずつ強火で焼き色をつけ、一旦取り出す。 → バターを溶かしてニンニクを炒め、エビを戻し入れてレモン汁とパセリを加え、さらに1分加熱する。 → カリフラワーをすりおろし、米状にする。 → タマネギ、ニンジン、ニンニク、グリーンピース、コーンを炒め、カリフラワーを加えて調味し、最後にチャイブとパクチーで仕上げる。
エビの下処理をし、水気を拭き取ってスパイスで15分間マリネする。 → 熱したフライパンでエビを片面30秒ずつ強火で焼き色をつけ、一旦取り出す。 → バターを溶かしてニンニクを炒め、エビを戻し入れてレモン汁とパセリを加え、さらに1分加熱する。 → カリフラワーをすりおろし、米状にする。 → タマネギ、ニンジン、ニンニク、グリーンピース、コーンを炒め、カリフラワーを加えて調味し、最後にチャイブとパクチーで仕上げる。
エビをガーリックバターとレモンのソースで完璧に焼き上げ、野菜たっぷりのヘルシーなカリフラワーライスを添えたジューシーな一皿。家族のお祝いにぴったりの軽やかな料理です。
エビの殻をむき、背わたを竹串などで取り除いてきれいにします。
小さなボウルで、塩、黒胡椒、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
下処理したエビの水気をペーパータオルで拭き取ります。少量の油をまぶしてスパイスを絡みやすくしてから、合わせ調味料をふりかけ、手でよく混ぜて15分間置きます。
フライパンを中強火で熱し、少量の油をひいてエビを片面ずつ正確に30秒焼きます。加熱しすぎないよう、すぐにフライパンから取り出します。
火を中弱火に落とし、同じフライパンでバターを溶かして、みじん切りのニンニク4〜5片を焦がさないよう混ぜながら1分間炒め、香りを立たせます。
🔥 エビを強火で素早く焼くことで、中の肉汁をしっかり閉じ込めることができます。
⚠️ エビの加熱しすぎに注意してください。火を通しすぎると身が硬くなり、食感が悪くなります。
💡 カリフラワーを加工する際は、細かくしすぎてピューレ状にならないよう、短いパルス(断続的)で撹拌してください。
✨ カリフラワーライスが焼き上がったら、すぐに熱いフライパンから取り出してください。そうすることで、余熱による軟化を防ぎ、食感を保つことができます。
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