グリルド・シーザーサラダ

🍳 調理の流れ

サワードウブレッドを手でちぎり、オリーブオイル、塩、胡椒をまぶして375°F（約190°C）のオーブンで10〜15分焼く。 → ニンニクとアンチョビを塩と一緒にすり潰してペースト状にし、卵黄、マスタード、レモン果汁を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。 → オリーブオイルとサラダ油を少量ずつ加えて乳化させ、粉チーズと胡椒を混ぜ入れてドレッシングを作る。 → ロメインレタスを縦半分に切り、オイルを塗って塩をふり、切り口を下にしてグリルで1分焼く。 → グリルしたレタスとクルトンをそれぞれドレッシングで和え、皿に盛り付け、削ったパルメザンチーズをトッピングする。