Bún chả Hà Nội chuẩn vị
ID: a3a9c17e...
Bún chả Hà Nội là sự kết hợp tinh tế giữa thịt nướng thơm lừng, nước chấm chua ngọt thanh nhẹ và dưa góp giòn rụm. Công thức này chia sẻ bí quyết ướp chả truyền thống của người Hà Nội cổ truyền, không dùng sả hay ngũ vị hương để giữ trọn hương vị nguyên bản.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Thái thịt ba chỉ mỏng làm chả miếng; thái nhỏ hành lá tách riêng phần đầu trắng và phần lá xanh. → Ướp chả miếng với đầu hành trắng và gia vị; ướp chả băm với lá hành xanh và gia vị trong 1-2 tiếng. → Làm dưa góp từ đu đủ xanh và cà rốt với hỗn hợp muối, đường, giấm. → Pha nước chấm bún chả chua ngọt thanh dịu từ nước ấm, nước mắm, đường, giấm, chanh, tỏi và ớt băm. → Nặn chả băm thành viên dẹt (trộn thêm dầu ăn), nướng chín vàng cả hai loại chả rồi thưởng thức cùng bún và rau sống.
調理手順
簡単な手順
Thái thịt ba chỉ mỏng làm chả miếng; thái nhỏ hành lá tách riêng phần đầu trắng và phần lá xanh. → Ướp chả miếng với đầu hành trắng và gia vị; ướp chả băm với lá hành xanh và gia vị trong 1-2 tiếng. → Làm dưa góp từ đu đủ xanh và cà rốt với hỗn hợp muối, đường, giấm. → Pha nước chấm bún chả chua ngọt thanh dịu từ nước ấm, nước mắm, đường, giấm, chanh, tỏi và ớt băm. → Nặn chả băm thành viên dẹt (trộn thêm dầu ăn), nướng chín vàng cả hai loại chả rồi thưởng thức cùng bún và rau sống.
イントロ
Bún chả Hà Nội là sự kết hợp tinh tế giữa thịt nướng thơm lừng, nước chấm chua ngọt thanh nhẹ và dưa góp giòn rụm. Công thức này chia sẻ bí quyết ướp chả truyền thống của người Hà Nội cổ truyền, không dùng sả hay ngũ vị hương để giữ trọn hương vị nguyên bản.
ステップ 1
Sơ chế thịt ba chỉ: Thái thịt ba chỉ thành các miếng mỏng vừa ăn để làm chả miếng.
ステップ 2
Sơ chế hành lá: Thái nhỏ hành lá, tách riêng phần đầu hành trắng (dùng cho chả miếng) và phần lá hành xanh (dùng cho chả băm).
ステップ 3
Ướp chả miếng: Cho thịt ba chỉ vào tô cùng với đầu hành trắng thái nhỏ, 3 củ hành tím băm, 1 tbsp tỏi băm, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp dầu hào, 1 tbsp nước hàng, 2 tsp đường vàng, 1/2 tsp bột nêm và 1 tsp hạt tiêu. Trộn đều và bóp nhẹ cho thịt ngấm gia vị.
ステップ 4
Ướp chả băm: Cho thịt nạc vai băm vào tô khác cùng với phần lá hành xanh thái nhỏ, lượng hành khô, tỏi băm và các gia vị tương tự như chả miếng (1 tbsp nước mắm, 1 tbsp dầu hào, 1 tbsp nước hàng, 2 tsp đường vàng, 1/2 tsp bột nêm, 1 tsp hạt tiêu). Bóp trộn thật đều. Ướp cả hai loại thịt ít nhất từ 1 đến 2 tiếng.
ステップ 5
Làm dưa góp: Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, đem ngâm vào tô nước lạnh pha với 1 tbsp muối trong khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa đu đủ. Cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng. Đu đủ sau khi ngâm vớt ra, thái miếng mỏng rồi trộn chung với cà rốt, thêm 1/2 tbsp muối tinh, 3 tbsp đường, 1 tbsp giấm và trộn đều, để ngâm khoảng 20-30 phút cho ngấm.
材料リスト
重要なメモ
Bún chả Hà Nội chuẩn vị tuyệt đối không sử dụng sả và ngũ vị hương khi ướp thịt để tránh làm mất đi mùi thơm tự nhiên đặc trưng.
Việc thêm dầu ăn vào chả băm trước khi nướng là bí quyết quan trọng giúp viên chả luôn mềm ẩm, mọng nước và không bị khô xơ.
Nước mắm chấm bún chả nên pha có vị nhạt nhẹ, thiên về ngọt và chua thanh để người ăn có thể húp kèm trực tiếp cùng bún và chả nướng.
Nướng chả bằng than hoa sẽ đem lại hương vị thơm ngon đúng điệu nhất, nếu không có thể dùng bếp nướng điện không khói.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...