載入中...
ID: c24bb565...
Món Bún Bò Huế đậm đà với nước dùng trong, thơm nồng mùi sả và mắm ruốc đặc trưng. Thịt bò bắp và nạm mềm giòn, giò heo béo ngậy kết hợp cùng sợi bún to và rau sống tươi mát tạo nên hương vị khó quên.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
Sơ chế và nướng các loại gia vị thơm (hành, gừng). → Chần và rửa sạch các loại thịt bò và xương heo. → Hầm riêng thịt bò trong nồi áp suất và xương heo trong nồi thường với các gia vị thơm. → Lấy nước trong mắm ruốc và xào hỗn hợp sả ớt tạo màu. → Kết hợp hai loại nước dùng, nêm nếm lại và trình bày tô bún kèm rau sống.
Sơ chế và nướng các loại gia vị thơm (hành, gừng). → Chần và rửa sạch các loại thịt bò và xương heo. → Hầm riêng thịt bò trong nồi áp suất và xương heo trong nồi thường với các gia vị thơm. → Lấy nước trong mắm ruốc và xào hỗn hợp sả ớt tạo màu. → Kết hợp hai loại nước dùng, nêm nếm lại và trình bày tô bún kèm rau sống.
Món Bún Bò Huế đậm đà với nước dùng trong, thơm nồng mùi sả và mắm ruốc đặc trưng. Thịt bò bắp và nạm mềm giòn, giò heo béo ngậy kết hợp cùng sợi bún to và rau sống tươi mát tạo nên hương vị khó quên.
Nướng gừng, hành tây và hành tím bằng giấy nhôm trong lò để tạo mùi thơm cho nước dùng.
Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt và sả. Một phần sả cây đập dập và bó lại.
Chần xương heo, giò heo, bắp bò và nạm bò với nước sôi có thêm gừng và muối để khử mùi, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
Cho bắp bò, nạm bò vào nồi áp suất cùng sả bó, gừng nướng, hành tây nướng, thơm và gia vị (muối, hạt nêm, đường phèn). Hầm trong 25 phút.
Trong một nồi khác, hầm xương và giò heo với nước, muối, đường phèn và các loại gia vị nướng. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong.
Thịt bò và xương cần được chần kỹ với gừng và muối để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
Nướng hành tây và gừng giúp nước dùng có mùi thơm đặc trưng và màu sắc đẹp hơn.
Chỉ lấy phần nước trong của mắm ruốc để nước dùng không bị đục và nồng quá mức.
Thịt bò sau khi luộc nên ngâm vào nước lạnh để thịt săn chắc và không bị đen.
Nên dùng đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh thay vì ngọt gắt của đường cát.
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...