Bì Cuốn Chay và Nước Chấm
ID: 151a641e...
Món bì cuốn chay thanh đạm với sự kết hợp hài hòa từ các loại rau củ chiên giòn, đậu hũ và miến, trộn cùng thính gạo thơm lừng. Công thức đi kèm mẹo xử lý bánh tráng giúp cuốn bì để lâu không bị khô, rách hay dính vào nhau, cùng hướng dẫn pha 2 loại nước chấm đậm đà tuyệt hảo.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Sơ chế các loại rau củ, bào sợi và chiên giòn khoai môn, khoai lang; chiên vàng đậu hũ rồi cắt sợi. → Xào chín củ cải trắng/củ sắn với gia vị, trộn đều cùng các loại rau củ chiên và đậu hũ. → Trụng chín miến, cắt ngắn rồi trộn vào hỗn hợp cùng dầu hành phi và thính gạo rang xay mịn để tạo độ tơi xốp. → Pha chế hai loại nước chấm gồm nước tương bơ đậu phộng béo ngậy và nước mắm chay chua ngọt. → Làm mềm bánh tráng bằng khăn ẩm, cuốn chặt tay nhân bì cùng rau sống và bảo quản bằng màng bọc thực phẩm.
調理手順
簡単な手順
Sơ chế các loại rau củ, bào sợi và chiên giòn khoai môn, khoai lang; chiên vàng đậu hũ rồi cắt sợi. → Xào chín củ cải trắng/củ sắn với gia vị, trộn đều cùng các loại rau củ chiên và đậu hũ. → Trụng chín miến, cắt ngắn rồi trộn vào hỗn hợp cùng dầu hành phi và thính gạo rang xay mịn để tạo độ tơi xốp. → Pha chế hai loại nước chấm gồm nước tương bơ đậu phộng béo ngậy và nước mắm chay chua ngọt. → Làm mềm bánh tráng bằng khăn ẩm, cuốn chặt tay nhân bì cùng rau sống và bảo quản bằng màng bọc thực phẩm.
イントロ
Món bì cuốn chay thanh đạm với sự kết hợp hài hòa từ các loại rau củ chiên giòn, đậu hũ và miến, trộn cùng thính gạo thơm lừng. Công thức đi kèm mẹo xử lý bánh tráng giúp cuốn bì để lâu không bị khô, rách hay dính vào nhau, cùng hướng dẫn pha 2 loại nước chấm đậm đà tuyệt hảo.
ステップ 1
Làm hành phi: Thái mỏng 50g hành tím hoặc hành boaro. Cho vào chảo với 1 chén dầu ăn, chiên ở lửa trung bình đến khi hành vàng giòn thì tắt bếp, lọc riêng phần hành phi và dầu hành.
ステップ 2
Làm thính gạo: Gạo (60g) vo sạch, để thật ráo nước. Cho gạo vào nồi rang ở lửa trung bình, đảo đều tay đến khi gạo ngả màu nâu vàng thơm thì tắt bếp. Để nguội rồi đem xay thật mịn thành bột thính.
ステップ 3
Chiên đậu hũ: Đậu hũ (400g) cắt miếng mỏng, thấm khô nước bằng giấy bếp để tránh bắn dầu khi chiên. Cho dầu hành phi vào chảo, thêm một nhúm muối, đun nóng rồi cho đậu hũ vào chiên vàng giòn hai mặt. Sau khi nguội, cắt đậu hũ thành các sợi nhỏ mỏng.
ステップ 4
Sơ chế rau củ: Cà rốt (120g), khoai môn (380g), khoai lang (200g) bào sợi mỏng. Nếu dùng củ cải trắng thay củ sắn (250g), bào sợi rồi bóp với 1/2 muỗng cà phê muối cho ra bớt nước hăng, sau đó rửa sạch và vắt thật ráo.
ステップ 5
Chiên giòn rau củ: Đun nóng chảo dầu hành phi ở lửa lớn, cho khoai môn vào chiên. Để yên không đảo ngay cho khoai cứng dòn mới lật, chiên vàng đều rồi vớt ra giấy thấm dầu. Thực hiện tương tự với khoai lang và cà rốt (cà rốt chỉ cần chiên sơ không cần giòn).
材料リスト
重要なメモ
Dùng khăn ẩm để làm mềm bánh tráng thay vì nhúng nước trực tiếp sẽ giúp bánh tráng có độ dẻo vừa phải, dễ cuốn và không bị rách hay quá nhão.
Khi xếp bì cuốn lên đĩa, bắt buộc phải dùng màng bọc thực phẩm ngăn cách giữa các lớp để tránh việc chúng dính chặt vào nhau gây rách khi lấy.
Khi chiên khoai môn và khoai lang, hãy chiên ở lửa lớn và không đảo ngay lập tức để khoai giữ được độ giòn rụm và không bị nát hay hút dầu mỡ.
Gạo làm thính phải rang đều tay cho đến khi ngả màu vàng nâu thơm phức, không rang quá cháy sẽ làm thính bị đắng.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...