Burrito Tex-Mex con Costra de Queso
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Un espectacular burrito estilo Tex-Mex relleno de carne asada (vacío de res), arroz rojo, frijoles de la olla, papas fritas y guacamole, envuelto en una crujiente costra de queso manchego y dorado a la perfección.
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🍳 調理の流れ
Tatemar tomates y licuarlos para preparar y cocinar el arroz rojo con mantequilla. → Hervir ajo, cebolla, chiles de árbol y tomatillos para licuar la salsa roja con cebolla picada. → Sazonar el vacío de res y asarlo a la parrilla junto con los chiles jalapeños; freír las papas en la freidora de aire. → Reposar y cortar la carne en cubos, y machacar el aguacate para hacer el guacamole. → Armar los burritos en tortillas de harina con todos los ingredientes y dorarlos en la plancha (uno con costra de queso manchego).
調理手順
簡単な手順
Tatemar tomates y licuarlos para preparar y cocinar el arroz rojo con mantequilla. → Hervir ajo, cebolla, chiles de árbol y tomatillos para licuar la salsa roja con cebolla picada. → Sazonar el vacío de res y asarlo a la parrilla junto con los chiles jalapeños; freír las papas en la freidora de aire. → Reposar y cortar la carne en cubos, y machacar el aguacate para hacer el guacamole. → Armar los burritos en tortillas de harina con todos los ingredientes y dorarlos en la plancha (uno con costra de queso manchego).
イントロ
Un espectacular burrito estilo Tex-Mex relleno de carne asada (vacío de res), arroz rojo, frijoles de la olla, papas fritas y guacamole, envuelto en una crujiente costra de queso manchego y dorado a la perfección.
ステップ 1
Tatemar los 5 tomates directamente en la flama de la estufa para quemar la piel y facilitar su retiro.
ステップ 2
Pelar los tomates tatemados y licuarlos con un trozo de cebolla, un diente de ajo y una cucharada de consomé de tomate en polvo.
ステップ 3
En una olla, calentar un chorrito de aceite y derretir 30g de mantequilla. Agregar un chile jalapeño entero y una taza de arroz, sofriendo hasta dorar.
ステップ 4
Verter el puré de tomate licuado al arroz, sofreír un par de minutos, agregar dos tazas de agua, tapar y cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos hasta que reduzca el líquido.
ステップ 5
Para la salsa, hervir en una cacerola 10 dientes de ajo, media cebolla y 10 chiles de árbol secos. Cuando la cebolla esté blanda, agregar los tomatillos verdes y cocinar por 5 minutos.
材料リスト
重要なメモ
Sazonar las papas congeladas con un poco de aceite antes de meterlas a la freidora de aire garantiza que queden doradas y crujientes.
Hacer pequeños cortes u orificios en el papel aluminio al reposar la carne evita que el vapor condensado ablande la costra exterior dorada de la carne.
Es vital medir bien las cantidades de los ingredientes al armar el burrito para poder cerrarlo fácilmente sin romper la tortilla.
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