焦がしバター

🍳 調理の流れ

角切りにした無塩バターをフライパンに入れ、中強火で溶かします。 → バターを泡立て、乳固形分が沈殿してキャラメル色に変化する様子を見守ります。 → 絶えずかき混ぜて、焦げた固形分を均一に混ぜ合わせます。 → 黄金色になり、香ばしい香りがしてきたらすぐに火から下ろします。