サンドイッチ用ブロッコリーラペの下準備
イタリアンローストポークサンドイッチに使用するブロッコリーラペの下準備方法です。細かく刻むことで食べやすくなり、深めの水に浸して洗うことで泥をしっかり落とし、蒸し焼きに必要な水分を残します。
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🍳 調理の流れ
ブロッコリーラペを細かく刻む。 → 水に浸して泥を底に沈める。 → 浮いてきたきれいな葉の部分だけをすくい取る。 → 軽く水分を残した状態でフライパンに移し、蒸し焼きにする。
調理手順
簡単な手順
ブロッコリーラペを細かく刻む。 → 水に浸して泥を底に沈める。 → 浮いてきたきれいな葉の部分だけをすくい取る。 → 軽く水分を残した状態でフライパンに移し、蒸し焼きにする。
イントロ
イタリアンローストポークサンドイッチに使用するブロッコリーラペの下準備方法です。細かく刻むことで食べやすくなり、深めの水に浸して洗うことで泥をしっかり落とし、蒸し焼きに必要な水分を残します。
ステップ 1
サンドイッチに入れた時に噛み切りやすく、喉に詰まらせる心配がないように、ブロッコリーラペを細かく刻みます。
ステップ 2
刻んだブロッコリーラペを水を張ったシンクに入れ、入り組んだ部分に入り込んだ泥を洗い流します。
ステップ 3
水に浮いたブロッコリーラペをすくい上げて、穴あきトレーやローストパンに移します。こうすることで、砂や泥をシンクの底に沈殿させます。
ステップ 4
余分な水気は切りますが、ロースト中に蒸気で火を通せるよう、少量だけ水分を残しておきます。
材料リスト
重要なメモ
深めのシンクで野菜を水に浸すことで、重い泥や砂を底に沈め、ラペだけを水面に浮かせて洗うことができます。💡
ローストパンに少量の水を残すのは、ローストの過程で蒸気を利用して野菜を蒸し上げるためです。⚠️
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