Traditionelle Coburger Bratwurst
ID: aa3d79a8...
Die Coburger Bratwurst ist eine berühmte fränkische Grillspezialität. Ihr einzigartiger Geschmack entsteht durch die Zugabe von Ei und Milch in das Brät sowie das traditionelle Grillen über brennenden Kiefernzapfen.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Fleisch schneiden, würzen und durch den Fleischwolf drehen. → Eier und Milch hinzufügen und das Brät gründlich kneten, bis es bindet. → Das Brät luftfrei in den Wurstfüller geben und in den Schleiß-Darm abfüllen. → Die Würste auf ca. 31 cm Länge zuschneiden (nicht abdrehen). → Über Kiefernzapfen grillen, um das rauchige Aroma zu erzeugen.
調理手順
簡単な手順
Fleisch schneiden, würzen und durch den Fleischwolf drehen. → Eier und Milch hinzufügen und das Brät gründlich kneten, bis es bindet. → Das Brät luftfrei in den Wurstfüller geben und in den Schleiß-Darm abfüllen. → Die Würste auf ca. 31 cm Länge zuschneiden (nicht abdrehen). → Über Kiefernzapfen grillen, um das rauchige Aroma zu erzeugen.
イントロ
Die Coburger Bratwurst ist eine berühmte fränkische Grillspezialität. Ihr einzigartiger Geschmack entsteht durch die Zugabe von Ei und Milch in das Brät sowie das traditionelle Grillen über brennenden Kiefernzapfen.
ステップ 1
Das Schweinefleisch (Bauch- und mageres Fleisch) in grobe, wolfgerechte Stücke schneiden.
ステップ 2
Das Fleisch mit Salz, Macis und weißem Pfeffer bestreuen und alles gut mit den Händen vermengen.
ステップ 3
Die gewürzten Fleischstücke durch den Fleischwolf drehen, um das Hackfleisch herzustellen.
ステップ 4
Die frischen Eier aufschlagen und zusammen mit der Milch zum gewölften Fleisch geben.
ステップ 5
Das Brät sehr gründlich mit den Händen durchkneten (mengen), bis eine homogene Bindung entsteht.
材料リスト
重要なメモ
Das Mengen (Kneten) des Bräts ist extrem wichtig, damit die Wurst eine gute Bindung bekommt.
Schleiß ist ein sehr empfindlicher Darm, der leicht reißt. Gehen Sie beim Aufziehen und Befüllen besonders vorsichtig vor.
Die traditionelle Länge der Coburger Bratwurst beträgt 31 cm (entspricht dem Marschallsstab des Heiligen Mauritius auf dem Coburger Rathaus).
Das Grillen über Kiefernzapfen (Kühle) verleiht der Wurst ihr unverwechselbares, harzig-rauchiges Aroma.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...