鶏肉と白インゲン豆、ほうれん草のクリスピー煮込み

イントロ

皮目をパリッと焼き上げた鶏もも肉を、ほうれん草と白インゲン豆の上で煮込みました。オーブン調理中に水分が蒸発することで豆の煮汁が凝縮され、メイラード反応が起こり、シチュー全体に旨味が凝縮された香ばしい焼き色が付きます。