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濃厚な紅茶、クリーミーな牛乳、そして甘くてモチモチのタピオカパールで作る、台湾風の爽やかなドリンクです。この自家製レシピなら、甘さや紅茶と牛乳の比率をお好みに合わせて完璧に調整できます。
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熱湯で紅茶を2分間抽出し、濃縮液を作る。 → タピオカパールを5分間茹で、水気を切り、冷水で洗う。 → 砂糖と熱湯を混ぜてシンプルシロップを作り、タピオカを15分間浸す。 → グラスにタピオカ、コンデンスミルク、牛乳、氷、紅茶濃縮液を入れ、混ぜる。
熱湯で紅茶を2分間抽出し、濃縮液を作る。 → タピオカパールを5分間茹で、水気を切り、冷水で洗う。 → 砂糖と熱湯を混ぜてシンプルシロップを作り、タピオカを15分間浸す。 → グラスにタピオカ、コンデンスミルク、牛乳、氷、紅茶濃縮液を入れ、混ぜる。
濃厚な紅茶、クリーミーな牛乳、そして甘くてモチモチのタピオカパールで作る、台湾風の爽やかなドリンクです。この自家製レシピなら、甘さや紅茶と牛乳の比率をお好みに合わせて完璧に調整できます。
3カップ (720ml)の水を沸騰させ、小さじ4の紅茶を加え、火を弱めて2分間煮出して紅茶濃縮液を作ります。
紅茶を容器に濾し入れ、冷まします。この濃縮液は冷蔵庫で数日間保存できます。
3~4カップ (720~960ml)の水を強火で沸騰させ、1カップ (240ml)のタピオカパールを加え、モチモチとした食感になるまで5分間茹でます。
1/4カップ (60ml)のタービナードシュガーを1/4カップ (60ml)の熱湯に溶かし、完全に溶けるまでかき混ぜてシンプルシロップを作ります。
茹でたタピオカパールをザルにあけ、冷水でしっかり洗って調理プロセスを止め、冷まします。
紅茶濃縮液は事前に作って冷蔵庫で保存できます。
タピオカパールは作りたてが一番ですが、シロップに浸して冷蔵庫で保存することもできます。固くなった場合は、電子レンジで30秒加熱すると柔らかくなります。
コンデンスミルクの量で、ドリンク全体の甘さとクリーミーさを調整してください。
太い『タピオカストロー』を使うと、タピオカを吸い上げることができ、より本格的で楽しい体験になります。
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