牛フィレ肉のプロシュート巻き ポルチーニ茸と赤ワインソース添え

🍳 調理の流れ

牛フィレ肉に焼き色をつけて、フライパンで表面を香ばしく焼く。 → 戻したポルチーニ茸をニンニク、ハーブ、バターとともに炒め、クリーミーなペースト状にする。 → プロシュートを重ねて広げ、その上にキノコのペーストを塗り、牛肉を巻いてタコ糸で縛る。 → 220℃に予熱したオーブンで、ニンニクと新鮮なハーブを添えて25分間ローストする。 → 肉を休ませてからスライスし、マッシュポテトと赤ワインとバターで作ったソースを添えて盛り付ける。