Bún Giò Heo chuẩn vị Huế
ID: 3465c224...
Món Bún Giò Heo chuẩn vị Huế mang đến nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh tự nhiên từ chân giò ninh và hương thơm nồng nàn đặc trưng của sả cùng mắm ruốc Huế. Chân giò heo được sơ chế kỹ lưỡng giúp thịt trắng thơm, da giòn sần sật, kết hợp cùng sa tế mắm ruốc cay nồng tạo nên một món ăn đậm đà khó cưỡng.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Sơ chế chân giò heo bằng cách ngâm muối chanh, luộc sơ với gừng và hành tím để khử mùi hôi. → Ninh chân giò heo với hành tây, gừng nướng, sả cây và đường phèn ở lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt. → Làm sa tế mắm ruốc bằng cách phi thơm sả, hành, tỏi, ớt rồi nêm mắm ruốc, đường và bột nêm gà. → Nêm nồi nước dùng với sa tế, mắm ruốc lọc, nước mắm và bột nêm gà cho đậm đà, chuẩn vị. → Trụng bún, xếp chân giò, rau ăn kèm ra tô, chan nước dùng nóng hổi và dùng kèm sa tế, chanh ớt.
調理手順
簡単な手順
Sơ chế chân giò heo bằng cách ngâm muối chanh, luộc sơ với gừng và hành tím để khử mùi hôi. → Ninh chân giò heo với hành tây, gừng nướng, sả cây và đường phèn ở lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt. → Làm sa tế mắm ruốc bằng cách phi thơm sả, hành, tỏi, ớt rồi nêm mắm ruốc, đường và bột nêm gà. → Nêm nồi nước dùng với sa tế, mắm ruốc lọc, nước mắm và bột nêm gà cho đậm đà, chuẩn vị. → Trụng bún, xếp chân giò, rau ăn kèm ra tô, chan nước dùng nóng hổi và dùng kèm sa tế, chanh ớt.
イントロ
Món Bún Giò Heo chuẩn vị Huế mang đến nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh tự nhiên từ chân giò ninh và hương thơm nồng nàn đặc trưng của sả cùng mắm ruốc Huế. Chân giò heo được sơ chế kỹ lưỡng giúp thịt trắng thơm, da giòn sần sật, kết hợp cùng sa tế mắm ruốc cay nồng tạo nên một món ăn đậm đà khó cưỡng.
ステップ 1
Sơ chế chân giò heo: Rửa sạch giò heo bằng nước nóng khoảng 60-70°C pha muối và chanh, ngâm trong 10 phút để ra bớt máu bầm, sau đó dùng dao cạo sạch lớp biểu bì và rửa lại thật sạch.
ステップ 2
Cắt lát 50g gừng và đập dập hoặc cắt đôi 50g hành tím để chuẩn bị cho bước luộc sơ giò heo.
ステップ 3
Cho gừng, hành tím cắt lát vào nồi cùng 2 lít nước và 1 muỗng canh muối. Khi nước nóng ấm, cho chân giò heo vào luộc sơ trên lửa lớn cho đến khi sôi bùng lên để khử mùi hôi, sau đó vớt ra cạo rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh.
ステップ 4
Cho chân giò heo đã làm sạch vào nồi ninh nước dùng mới, thêm 4 lít nước và bật bếp đun sôi.
ステップ 5
Nướng sơ 150g hành tây, 50g gừng và 50g hành tím còn lại để tạo mùi thơm, sau đó cho vào nồi nước dùng cùng với 1 muỗng canh muối. Đun lửa lớn và thường xuyên vớt sạch bọt để nước dùng trong vắt.
材料リスト
重要なメモ
Nên chọn mua chân giò trước vì phần thịt dính liền chắc chắn, ít mỡ và có nhiều gân giòn hơn giò sau.
Ngâm chân giò với nước ấm 60-70°C pha muối chanh là mẹo quan trọng giúp loại bỏ hoàn toàn bọt bẩn và mùi hôi của heo trước khi nấu.
Khi ninh nước dùng, tuyệt đối không đun lửa quá lớn để tránh làm đục nước. Luôn mở hé nắp nồi và ninh liu riu.
Khi xào sa tế, bắt buộc phải tắt bếp trước khi cho đường vào để đường không bị cháy đen làm đắng và hỏng màu sa tế.
Chân giò heo không nên ninh quá mềm nhũn, lớp da ngoài vẫn cần giữ được độ dẻo và giòn sần sật mới ngon đúng điệu.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...