Bún chả cá
ID: 1d6a5f1e...
Món bún chả cá thơm ngon, nóng hổi với nước dùng thanh ngọt, chua nhẹ từ thơm và cà chua, kết hợp chả cá dai ngon và cá thu đậm đà không bị tanh.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Sơ chế cá thu bằng rượu và muối hột để khử tanh, sau đó ướp cá với gia vị trong 15 phút. → Sơ chế thơm, cà chua, hành tím, tỏi, gừng và hành tây. → Phi hành tỏi với sa tế, xào thơm và chả cá cho săn rồi vớt chả cá ra. Tiếp tục xào cà chua lấy màu. → Đổ 2 lít nước vào nồi cùng sả, hành tây và tôm khô nấu sôi. Thả cá thu vào nấu chín rồi vớt ra, nêm nếm gia vị cho nước dùng. → Xếp bún, chả cá, cá thu ra tô, chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức kèm rau sống.
調理手順
簡単な手順
Sơ chế cá thu bằng rượu và muối hột để khử tanh, sau đó ướp cá với gia vị trong 15 phút. → Sơ chế thơm, cà chua, hành tím, tỏi, gừng và hành tây. → Phi hành tỏi với sa tế, xào thơm và chả cá cho săn rồi vớt chả cá ra. Tiếp tục xào cà chua lấy màu. → Đổ 2 lít nước vào nồi cùng sả, hành tây và tôm khô nấu sôi. Thả cá thu vào nấu chín rồi vớt ra, nêm nếm gia vị cho nước dùng. → Xếp bún, chả cá, cá thu ra tô, chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức kèm rau sống.
イントロ
Món bún chả cá thơm ngon, nóng hổi với nước dùng thanh ngọt, chua nhẹ từ thơm và cà chua, kết hợp chả cá dai ngon và cá thu đậm đà không bị tanh.
ステップ 1
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm chả cá, cá thu, tôm khô, thơm, cà chua, hành tây, sả, hành tím, tỏi, gừng, sa tế, bún tươi và rau ăn kèm.
ステップ 2
Rửa cá thu qua vài lần nước lạnh cho sạch. Sau đó rửa cá thu với nước muối có pha chút rượu trắng (hoặc giấm) để khử sạch mùi tanh của cá, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo.
ステップ 3
Ướp cá thu với 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và khoảng 3-4 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong 15 phút.
ステップ 4
Sơ chế rau củ quả: Thơm cắt miếng vừa ăn, hành tây bóc vỏ cắt đôi, hành tím cắt lát, tỏi đập dập, sả bẻ khúc, cà chua bổ múi cau, chả cá cắt miếng vừa ăn.
ステップ 5
Đặt nồi lên bếp, cho 30g sa tế vào, phi thơm hành tím và tỏi đập dập cho vàng thơm. Sau đó cho thơm và gừng vào xào khoảng 5 phút.
材料リスト
重要なメモ
Bí quyết khử mùi tanh của cá thu là rửa với nước muối pha rượu trắng hoặc giấm, sau đó phải rửa lại bằng nước sạch.
Khi luộc cá thu, chỉ thả cá vào khi nước dùng đã sôi thật bùng để cá không bị tanh.
Nên vớt cá thu ra ngay khi cá vừa chín tới, không để cá trong nồi nước dùng quá lâu sẽ làm cá bị bở và nát.
Nước dùng bún chả cá nên dùng đường phèn để tạo vị ngọt thanh dễ chịu.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...